清酒
清酒，是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風(fēng)土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。它們?nèi)∶奶攸c是以出身地的舊地名來命名。清酒都有哪些好品牌？
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作為瑞禾莊園酒業(yè)有限公司總經(jīng)理，王小瑛看到自家的產(chǎn)品在第一次糖酒會上參展就得到眾多關(guān)注，感到很驚喜。中國清酒系列產(chǎn)品于3月25日下午在酒業(yè)家主辦的首屆特色酒論壇上甫一亮相，就引起了參會嘉賓的興趣。中國清酒和粟米干白由本屆春糖開始，正式進(jìn)入全國消費者的視野。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，特色酒是今年春季糖酒會比較大的熱點之一，而瑞禾莊園，中國清酒則是比較受關(guān)注的特色酒。小米古法釀酒專家，清酒“中國風(fēng)”清酒的起源傳承和
內(nèi)容提要：日前，“古黃粱中國清酒極致臻藏”發(fā)售評審會在津成功舉行，古黃粱中國清酒正是汲取了這其中古老的中國夢文化精髓，把社稷之“黃粱”變?yōu)楝F(xiàn)實中低度養(yǎng)生酒中的上品，讓延續(xù)了幾千年的清酒文化再次煥發(fā)出新的光彩……
說到日本的酒，比較廣為人知的主要有三種酒類，啤酒、威士忌和清酒。在日本當(dāng)?shù)氐木泳莆?，能夠品味到各種獨具風(fēng)味的美酒。日本人對酒的喜愛不亞于俄羅斯人與法國人，每天下班后，日本的工薪族都會選擇在各大居酒屋點上一杯酒，讓自己從一日的疲勞中解放。目前光是日本清酒，在市面上就有幾千個品牌，那么哪些品牌的酒在日本比較有人氣呢?今天在這為大家介紹幾個較為知名的品牌。
說到日本最具代表性的日本酒，清酒應(yīng)該有一席之地。在日本，清酒代表了具有和式風(fēng)味的日本酒文化。好的清酒，能呈現(xiàn)出酸、甜、苦、澀、辣五味的完美平衡，且芳香濃郁，口味純正，綿柔爽口?，F(xiàn)在不少日本清酒品牌在國內(nèi)擁有了一定知名度。比如大家最耳熟能詳?shù)墨H祭。但在日本，好的清酒不僅僅只有獺祭，還有不少值得品味的優(yōu)秀的清酒品牌。
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以往，日本清酒一直給人以辛辣刺激且?guī)в袧庥裘紫愕膯我挥∠蟆＝陙?，一?..[詳情]
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