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專利狀態(tài)
米香型小曲的制作方法
有效
專利申請(qǐng)進(jìn)度
申請(qǐng)
2015-07-27
申請(qǐng)公布
2015-10-28
授權(quán)
2018-02-23
預(yù)估到期
2035-07-27
專利基礎(chǔ)信息
申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510445306.2 申請(qǐng)日 2015-07-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN105002052A 申請(qǐng)公布日 2015-10-28
授權(quán)公布號(hào) CN105002052B 授權(quán)公告日 2018-02-23
分類號(hào) C12G3/02;C12R1/845
分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
申請(qǐng)人名稱 廣西丹泉酒業(yè)有限公司
申請(qǐng)人地址 廣西壯族自治區(qū)河池市南丹縣城關(guān)鎮(zhèn)民行北路
專利法律狀態(tài)
  • 2018-02-23
    授權(quán)
    狀態(tài)信息
    授權(quán)
  • 2015-11-25
    實(shí)質(zhì)審查的生效
    狀態(tài)信息
    實(shí)質(zhì)審查的生效IPC(主分類):C12G 3/02申請(qǐng)日:20150727
  • 2015-10-28
    公布
    狀態(tài)信息
    公開
摘要
本發(fā)明公開了一種米香型小曲的制作方法，涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，將米粉根霉與麩皮固體酵母混合，使酵母細(xì)胞數(shù)在0.8×108個(gè)/g～2.0×108個(gè)/g，得到本米香型小曲；所述米粉根霉為在大米粉中接種根霉種曲進(jìn)行培養(yǎng)得到的根霉曲；所述麩皮固體酵母為在麩皮和大米粉配制的培養(yǎng)基中接種酵母進(jìn)行培養(yǎng)得到的固體酵母曲。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明米香型小曲不含雜味，用其釀造米香型白酒，品味純正，米香型白酒的品質(zhì)高。