雞排作為一個(gè)火遍大江南北的特色小吃，近些年來(lái)可謂是在小吃界風(fēng)頭十足。色澤金黃、外脆里嫩的雞排老少皆宜，操作難度不高、上手快，投資也很靈活，這就不難解釋為什么雞排店不僅為什么深受個(gè)體創(chuàng)業(yè)者青睞，也成為眾多快餐連鎖品牌的心頭好。
俗話說(shuō)得好，“兵馬未動(dòng)糧草先行”，對(duì)于個(gè)人創(chuàng)業(yè)者而言，想要進(jìn)入雞排行業(yè)，最要緊的事情就是做好前期功課，畢竟“不打無(wú)準(zhǔn)備的仗”。那么，開雞排店都需要準(zhǔn)備些什么呢?
首先就是最重要的，資金，包括固定投入以及流動(dòng)現(xiàn)金。至于具體需要多少資金，一是要根據(jù)自己的實(shí)際經(jīng)濟(jì)情況酌情考慮;二就是要根據(jù)自己制定的發(fā)展規(guī)劃而定了。不過(guò)一般來(lái)說(shuō)，一家雞排店，不論是10來(lái)平方米的檔口式還是幾十平方米的店鋪，固定投資一般10萬(wàn)以內(nèi)都可以搞定。
其次，就是供應(yīng)渠道的建立，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是要解決原材料采購(gòu)。畢竟，雞排店的立店之本就是雞排口味，這自然離不開原材料品質(zhì)的支持。作為雞排店對(duì)雞肉、腌料、調(diào)料等原材料的需求量本身就大，如果每次都是臨時(shí)采購(gòu)，一成本增加二是未必能買到合適的，因此建立一條專用的供貨渠道很有必要，從節(jié)省時(shí)間以及精力甚至資金方面都很有效果。
第三，店員素質(zhì)等店鋪形象的建立。對(duì)于一家店鋪而言，顧客的第一眼印象就決定了是否能產(chǎn)生消費(fèi)的欲望。而定位于小吃的雞排尤其如此，從店面裝修到店員素質(zhì)，作為經(jīng)營(yíng)者都應(yīng)該圍繞其產(chǎn)品進(jìn)行形象打造，建立消費(fèi)者的情感認(rèn)知。
最后，就是運(yùn)營(yíng)活動(dòng)一定要推行。市面上的雞排店相當(dāng)多，競(jìng)爭(zhēng)壓力可想而知，想要提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力，好的促銷活動(dòng)必不可少。借助節(jié)慶日等活動(dòng)來(lái)拉動(dòng)雞排店與消費(fèi)者之間的距離，將促銷活動(dòng)打進(jìn)消費(fèi)者的心里，店面的人氣和口碑將會(huì)迅速積攢，有助于長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)。
雞排店的經(jīng)營(yíng)和其余餐飲類別的店鋪一樣，同樣是一個(gè)需要長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)、積淀口碑的行業(yè);更需要從業(yè)者在前期付出相當(dāng)程度的汗水，因而，提前做好功課對(duì)于開店大有裨益。
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