互聯(lián)網(wǎng)影響了人們生活的方方面面，并改變了人類歷史的進程，它深遠變革所帶來的影響?yīng)q如工業(yè)革命之于人類歷史。餐飲是其中受影響較大的一個系統(tǒng)，以致于現(xiàn)在做餐飲不能不提到互聯(lián)網(wǎng)。
傳統(tǒng)餐飲根深蒂固的思想是“產(chǎn)品為王，注重菜品口味和質(zhì)量“，注重產(chǎn)品這是對的，餐廳可以一時”火“，但長久活下來的一定是品質(zhì)過硬的企業(yè)。不過，并不是說互聯(lián)網(wǎng)餐飲不重視品質(zhì)。
如今，隨著經(jīng)濟發(fā)展及生活方式的變化使得消費者的消費心理和消費行為發(fā)生了改變，在飲食方面有了更高的需求，餐飲市場的消費升級趨勢逐漸顯現(xiàn)。在這樣的趨勢下，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)將會迎來怎樣的轉(zhuǎn)變？
在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的時代，餐飲界受到的沖擊越來越大，傳統(tǒng)餐飲自身存在的問題日漸凸顯，面臨轉(zhuǎn)型的需求日益迫切。www.angdiao.cn
問題一，餐飲行業(yè)門檻較低，企業(yè)之間的競爭激烈。尤其是在現(xiàn)在社會的場景下，有特色的餐廳層出不窮，餐飲市場的生存空間越來越小。如果餐廳沒有什么特色優(yōu)勢，很容易被市場淘汰。
問題二，餐飲企業(yè)的管理系統(tǒng)和服務(wù)不能滿足消費者日益增長的消費需求，循環(huán)閉合體出現(xiàn)問題。傳統(tǒng)餐飲在硬件和軟件服務(wù)方面疏于建設(shè)，對獲取信息的數(shù)據(jù)沒有統(tǒng)一標(biāo)準，也就難以對數(shù)據(jù)和信息進行分析和運營。由此導(dǎo)致餐廳的服務(wù)系統(tǒng)跟不上消費需求的增長，消費者吃飯付款時排隊也就成為常態(tài)；同時嘈雜的環(huán)境和分配不均的人工服務(wù)降低了消費者的消費體驗，使得餐飲商家與消費者之間的矛盾越來越大。
在互聯(lián)網(wǎng)影響廣泛的時期，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)要實現(xiàn)更好的發(fā)展唯有選擇與互聯(lián)網(wǎng)接軌，在互聯(lián)網(wǎng)的助力下，煥發(fā)出與時代氣息相符的活力。
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在餐飲行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)碰撞磨合的過程中，餐廳首先將目光放在了營銷方面。由于抓住了年輕消費者的消費特性，通過借助互聯(lián)網(wǎng)的銷售渠道，一大波“網(wǎng)紅餐飲”正在興起。然而好景不長，幾乎所有的“網(wǎng)紅餐飲”都在迅速躥紅之后又回歸平靜，直至衰敗。
但不可否認，餐飲界在探索互聯(lián)網(wǎng)的過程中大致方向還是正確的。通過對互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型的嘗試和探索，未來的餐飲行業(yè)應(yīng)該如何走下去的路線也日益清晰了。
在互聯(lián)網(wǎng)時代，大部分傳統(tǒng)企業(yè)勢必都需要轉(zhuǎn)型，這是個大趨勢，也只有順應(yīng)趨勢才能跟上時代發(fā)展的步伐。餐飲行業(yè)雖然在探索互聯(lián)網(wǎng)的路上頗為坎坷，不過這種勇于探索的精神值得每一個行業(yè)和個人學(xué)習(xí)。
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