紅酒的品質(zhì)來(lái)自釀造，更決定于貯藏。但記者在北京幾家商場(chǎng)隨機(jī)對(duì)消費(fèi)者采訪中了解到，半數(shù)的消費(fèi)者認(rèn)為葡萄酒在貯藏過(guò)程中，是靜止不動(dòng)的。

實(shí)際上，據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)專家李先生介紹，葡萄酒是有生命的，它會(huì)不斷發(fā)展變化。他告訴記者：“盛放酒的普通酒柜在搬運(yùn)中的震動(dòng)、甚至靜止安放的酒柜周圍發(fā)出的聲響以及距離公路較近處所的震動(dòng)等都會(huì)影響紅酒的存放質(zhì)量。震動(dòng)會(huì)加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度，影響酒的口感和澄清度。震動(dòng)越大，葡萄酒的成熟速度越快，保存期限越短。在貯藏中，影響其品質(zhì)主要有六大因素，溫度、濕度、光度、通風(fēng)、擺置和震動(dòng)。其中普通消費(fèi)者比較容易忽略的就是震動(dòng)的影響。”

查閱葡萄酒的貯存歷史，資料顯示，早在1635年，西班牙拉里奧哈的一個(gè)釀酒小鎮(zhèn)羅格諾就已經(jīng)采取相關(guān)措施防止聲音對(duì)葡萄酒產(chǎn)生影響。該鎮(zhèn)禁止馬車從鎮(zhèn)里的鵝卵石路上經(jīng)過(guò)，因?yàn)轳R車經(jīng)過(guò)產(chǎn)生的噪音和震動(dòng)會(huì)破壞附近正在進(jìn)行橡木桶陳釀的葡萄酒。

如今，現(xiàn)代科技產(chǎn)品已經(jīng)滿足了紅酒對(duì)貯藏環(huán)境的諸多苛刻要求。在解決酒柜防震方面，有“移動(dòng)式酒窖”的美譽(yù)的卡薩帝酒柜目前處于領(lǐng)先地位。

卡薩帝酒柜是怎樣解決防震難題?帶著這個(gè)疑問(wèn)，記者采訪了相關(guān)技術(shù)人員。據(jù)卡薩帝酒柜技術(shù)工程師介紹說(shuō)，卡薩帝雙溫區(qū)酒柜主要依靠壓縮機(jī)、機(jī)器自身減震、酒架減震技術(shù)支撐來(lái)實(shí)現(xiàn)“三重”防震的，能有效保證紅酒口感。

在設(shè)計(jì)和制造中，他們采用啟動(dòng)性能好、可靠性高、使用壽命長(zhǎng)的進(jìn)口恩壓縮機(jī)。在酒柜內(nèi)部布設(shè)中，做到管路之間不相碰，管路和內(nèi)壁的間距大于15厘米，毛細(xì)管插入蒸發(fā)器的長(zhǎng)度為10-12厘米，有效防止啟動(dòng)時(shí)產(chǎn)生碰撞聲。在壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)、機(jī)器本身等多處增加減震墊，不使酒柜內(nèi)的部件在同一頻率層面振動(dòng)，有效的防止運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生的共振及噪音，其噪音僅為 38分貝，遠(yuǎn)低于42分貝的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，為紅酒提供靜謐安靜的儲(chǔ)存環(huán)境。

除此之外，工程師還介紹說(shuō)，該酒柜所使用的橡木酒架經(jīng)過(guò)精密加工、打磨后具有圓潤(rùn)感，可有效吸收震動(dòng)，不僅能起到避震的作用，還能貯藏中，使葡萄酒逐漸氧化成熟，橡木中的鞣酸單寧、橡木內(nèi)酯等物質(zhì)進(jìn)入到葡萄酒中，參與葡萄酒的香氣與味感平衡。

據(jù)了解，卡薩帝酒柜除具有“三重”防震以外，在恒溫、濕度控制、避光、通風(fēng)等多個(gè)方面均具有先進(jìn)的設(shè)計(jì)和功能體現(xiàn)，是喜歡收藏的專業(yè)人士、喜歡品酒的酒類愛(ài)好人士和商品存儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)型的比較佳選擇，自上市以來(lái)，很多酒友見(jiàn)此喟嘆“相見(jiàn)恨晚”，贊為“神器”，對(duì)其多有好評(píng)。

深圳市美伊軒服飾有限公司設(shè)計(jì)師李巧云驚喜地說(shuō)：“我還是第一次看見(jiàn)這么高科技的玩意”。喜愛(ài)紅酒，對(duì)酒文化頗有心得的自由撰稿人、媒體評(píng)論員解筱文說(shuō)：“卡薩帝酒柜其實(shí)開(kāi)啟了紅酒貯藏的新時(shí)代，是在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)前沿時(shí)代，引領(lǐng)人們品嘗美味紅酒的新開(kāi)始。”

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