中國(guó)的“吃文化”源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，由此而生的美食綜藝也擁有廣泛的好人緣。據(jù)藝恩數(shù)據(jù)統(tǒng)顯示，2012年各大視頻平臺(tái)主打的美食類綜藝節(jié)目不過5檔，而到了2016年，這個(gè)數(shù)字已超過17檔，增幅高達(dá)240%。2017年，更是達(dá)到一個(gè)新高度。

經(jīng)歷了前幾年的野蠻生長(zhǎng)，中國(guó)美食綜藝市場(chǎng)逐漸趨于理性，從原本單一的“美食制作技術(shù)流”成長(zhǎng)為兼具視覺系、情感派、創(chuàng)意元素、明星光環(huán)等多種娛樂元素融合的全娛樂項(xiàng)目，誕生了一批諸如《男子甜點(diǎn)俱樂部》、《飯局的誘惑》、《吃光全宇宙》等頗具特色的節(jié)目。這種成長(zhǎng)背后的邏輯，是幾十年來媒體傳播平臺(tái)、主力受眾、社會(huì)審美、消費(fèi)行為等一系列市場(chǎng)環(huán)境的整體劇變。

美食+脫口秀，電視年代的一招鮮

1999年央視推出的《天天飲食》可以算是中國(guó)美食綜藝的元祖，操著一口不標(biāo)準(zhǔn)普通話的主持人劉儀偉在電視機(jī)里用“每日一菜”陪伴了無數(shù)個(gè)中國(guó)家庭的清晨時(shí)光。作為一檔教授家常菜做法的技術(shù)流美食節(jié)目，《天天飲食》在手法上打破了已往由專業(yè)廚師單純傳授烹飪技藝的傳統(tǒng)形態(tài)，代之以主持人與觀眾邊聊天邊介紹的節(jié)目形式，美食+脫口秀的雛形已初見端倪。正是這種別具一格的創(chuàng)新，讓《天天飲食》在整整17年的時(shí)間里長(zhǎng)盛不衰。

美食+娛樂，過渡階段的銳意創(chuàng)新

美食綜藝再次掀起話題高潮，是2014年7月謝霆鋒《十二道鋒味》。人情與美食結(jié)合，旅游與娛樂結(jié)合，創(chuàng)新與品質(zhì)結(jié)合，《十二道鋒味》大大拓展了美食綜藝的思路。尤其值得一提的，是以設(shè)定故事主題和情節(jié)的手法來呈現(xiàn)電視美食綜藝，使觀眾獲得更佳的觀看沉浸感。《十二道鋒味》的出現(xiàn)，給中國(guó)美食綜藝帶來了“美食+娛樂”的新元素，這與謝霆鋒本身娛樂明星的屬性不無關(guān)系，同時(shí)也為節(jié)目帶來了足夠的話題性和收視保證。

但不可否認(rèn)的是，《十二道鋒味》及之后的美食綜藝節(jié)目在運(yùn)營(yíng)內(nèi)容互聯(lián)網(wǎng)化的策略上都存在不同程度的缺失，從而在拓展年輕受眾群體的關(guān)鍵點(diǎn)上后繼乏力。

　美食+不設(shè)限，多元化擊中年輕人high點(diǎn)

所幸，始終堅(jiān)持內(nèi)容年輕化戰(zhàn)略的愛奇藝在《奇葩說》、《姐姐好餓》、《中國(guó)有嘻哈》等多個(gè)爆款綜藝之后，推出了全新風(fēng)格的創(chuàng)意美食真人秀《男子甜點(diǎn)俱樂部》。從“甜點(diǎn)”這一以往同類節(jié)目涉及較少的領(lǐng)域切入，愛奇藝《男子甜點(diǎn)俱樂部》以小眾缺口為突破點(diǎn)再次引爆大眾文化現(xiàn)象。美食+男色經(jīng)濟(jì)+經(jīng)營(yíng)策略+明星脫口秀的豐富內(nèi)容標(biāo)簽不僅贏得了年輕用戶的喜愛，更在營(yíng)銷層面上獲得了獨(dú)家冠名商vivo以及沃隆每日?qǐng)?jiān)果、優(yōu)樂美奶茶、微粒貸等多家客戶的支持。

視頻網(wǎng)站主流用戶是18-25歲的年輕群體，他們對(duì)于網(wǎng)綜的趣味性、創(chuàng)意性有著更高要求。同時(shí)，在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，受眾需求開始呈現(xiàn)分散化、小眾化發(fā)展趨勢(shì)，符合年輕群體需求，具有個(gè)性化的垂直品類網(wǎng)綜往往更能得到他們的認(rèn)可。

身為與人們?nèi)粘Ｉ詈颓楦凶顬橘N近的載體，美食衍生的相關(guān)內(nèi)容更是如此。情感故事，生活方式，生活態(tài)度，人生價(jià)值觀等多種元素都可以被投射在美食綜藝中。尤其是在年輕人占主導(dǎo)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，食物已經(jīng)完成了從原始消費(fèi)品到承載精神價(jià)值的角色轉(zhuǎn)化。

從簡(jiǎn)單的生活服務(wù)到多元的精神滿足，《男子甜點(diǎn)俱樂部》把美食與多種元素的化學(xué)反應(yīng)演繹的淋漓盡致。蔡康永溫和的人生之道，各位甜點(diǎn)師精心雕琢的作品，#你為什么不辭職#、#17歲時(shí)你有什么難忘的故事#等微博互動(dòng)話題的設(shè)置，都市年輕人的心靈就這樣被敲開。

商業(yè)不設(shè)限，廣告友好度猛增

美食+不設(shè)限的多元化設(shè)定，不僅給《男子甜點(diǎn)俱樂部》這樣的網(wǎng)絡(luò)美食綜藝帶來了可觀的流量，還有隨之而來的真金白銀。

相較傳統(tǒng)美食綜藝中繞著廚房轉(zhuǎn)的廣告贊助，美食網(wǎng)綜可謂兼容并蓄?！赌凶犹瘘c(diǎn)俱樂部》就涵蓋了手機(jī)、快消甚至互聯(lián)網(wǎng)金融等多個(gè)跨界品牌。通過疊加多元的娛樂基因，愛奇藝拓寬了美食網(wǎng)綜節(jié)目的核心價(jià)值，從而能夠容納更多元的商業(yè)合作伙伴類型。

　　最新一期節(jié)目中Mr.Sweet胡皓佑手持vivo X20為甜點(diǎn)師拍攝合照

同時(shí)，愛奇藝采用“一核五彈”悅享營(yíng)銷新模型，以IP內(nèi)容為核心，從IP軟植入、IP跨界、IP衍生品、O2O興趣流、IN廣廣告等五大方面全方位營(yíng)銷，創(chuàng)造出了更富于想象力和可執(zhí)行性的商業(yè)營(yíng)銷產(chǎn)品。譬如適合多元產(chǎn)品植入的豐富主題，為廣告客戶量身定制植入環(huán)節(jié)甚至定制整檔節(jié)目的形態(tài)，花式口播，創(chuàng)可貼以及創(chuàng)意中插廣告等等，任何能夠幫助品牌與年輕人建立聯(lián)系的營(yíng)銷創(chuàng)意都可以在愛奇藝平臺(tái)上得到充分施展。

　　沃隆每日?qǐng)?jiān)果是嘉賓馬東與員工溫暖談心的最佳伴侶

小小的甜品卻能做出大大的市場(chǎng)，愛奇藝在內(nèi)容差異化和商業(yè)創(chuàng)新化兩大層面上對(duì)美食網(wǎng)綜的探索和嘗試催生了《男子甜點(diǎn)俱樂部》的問世，更由此將中國(guó)美食綜藝的發(fā)展帶入到了真正“美食+互聯(lián)網(wǎng)”的全新歷史性階段。