明天就是中秋節(jié)，作為節(jié)令食品的月餅依然是中秋消費市場的主角，但人們選購月餅的方式已經(jīng)發(fā)生了變化。北京商報記者從京城月餅生產(chǎn)大戶——全聚德仿膳食品公司獲悉，與線下實體店相比，今年月餅的線上銷售渠道明顯更為火爆，尤其該公司在天貓開設(shè)的官方旗艦店，距中秋節(jié)還有2周，已有多款單品賣斷貨。

　網(wǎng)購月餅更火爆

在月餅銷售上，全聚德仿膳食品公司今年明顯強化了線上渠道。據(jù)相關(guān)負責(zé)人介紹，除了該公司在天貓、京東、1號店三大電商平臺的官方旗艦店外，順豐特食、中糧我買網(wǎng)、樂活商城等大型電商平臺也均有銷售。線下渠道方面則基本與往年持平，總共進入20余個商超系統(tǒng)，400多家門店。

從中秋節(jié)前一周的情況看，該公司對市場的預(yù)測以及銷售策略的制定還是比較準(zhǔn)確的。與實體店相比，網(wǎng)店的銷售情況明顯更為火爆。例如該公司設(shè)在天貓的官方旗艦店，就有多款單品早早賣斷了貨，包括組合了全聚德蛋黃酥、鴨肉酥兩大特色口味的1864禮盒，專為特殊飲食人群推出的糖醇專款——皓月糖醇月餅禮盒等。

有消費者坦言，網(wǎng)購月餅不僅同樣有優(yōu)惠，而且動動手指，快遞就能直接送上門，比自己到店里挑選更加便捷。而且網(wǎng)購還打破了地域界限，可以挑選全國各地的名優(yōu)月餅。不過，隨著節(jié)前比較后一周，實體店銷售高峰的到來、網(wǎng)店銷售回落，二者銷售數(shù)據(jù)有望逐漸靠攏。

　百元禮盒受追捧

今年，全聚德、仿膳品牌的禮盒類月餅品種有所增加，共推出29款禮盒，其中18款均集中在100-250元的中檔價位，另有4款價位400元以上的高端禮盒，以及5款價位100元以下的平價禮盒。據(jù)相關(guān)負責(zé)人介紹，從目前銷售情況看，無論是百姓自購還是企業(yè)團購，價位在100-150元的中低檔禮盒都是大家的首選。像全聚德品牌下的金秋盛典和福瑞中秋兩款禮盒，就憑借著豐富的產(chǎn)品配置以及親民的價位，受到大批客戶的青睞。

此外，幾款價位在200元左右的中高端月餅禮盒也頗受追捧，像仿膳品牌下的御龍錦月禮盒，憑借著商務(wù)大氣的包裝設(shè)計、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品口味及較高的性價比，在9月初已被搶購一空，其余幾款產(chǎn)品也都基本售罄。

對此有業(yè)內(nèi)人士指出，隨著個人和家庭自購月餅的比例增加，月餅市場也逐漸回歸理性，人們更愿意選擇健康、實惠的月餅，天價月餅早已沒了市場。

　品牌安全受關(guān)注

作為月餅新國標(biāo)“GB/T19855”實施后的首個中秋節(jié)，今年，品牌、安全、健康再次成為月餅市場的關(guān)鍵詞。

據(jù)了解，新標(biāo)準(zhǔn)對月餅的類別做出了更詳細的劃分，如新增了“潮式月餅”、“滇式月餅”、“晉式月餅”、“瓊式月餅”、“臺式月餅”和“哈式月餅”六種分類。月餅命名也更加細化，嚴(yán)格要求商家按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)相應(yīng)的月餅，以防偷工減料。比如規(guī)定，蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應(yīng)該不低于60%;蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉;水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%;五仁月餅中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁五種主要原料加工成餡的月餅才可稱為五仁月餅等。

月餅新標(biāo)準(zhǔn)的出臺對于品牌生產(chǎn)企業(yè)無疑是個大利好。全聚德仿膳食品公司相關(guān)負責(zé)人表示，作為ISO22000/ISO9001/ISO14001的認證單位，產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全一直被公司視為第一要務(wù)。嚴(yán)格規(guī)范的管理讓該公司也贏得了眾多伙伴的信任，除了全聚德、仿膳兩大品牌月餅外，像北京飯店、建國飯店、貴賓樓等10余家酒店的60余款禮盒月餅產(chǎn)品，全都是該公司代工生產(chǎn)的。

來源：餐飲周刊