鑄鐵鍋和砂鍋的主要區(qū)別在于材質(zhì)和性質(zhì)：
材質(zhì)：鑄鐵鍋是以鑄鐵為原材料制成的，而砂鍋是以粘土和沙子為原材料制成的。
性質(zhì)：鑄鐵鍋的導(dǎo)熱性和保溫性都很好，可以均勻加熱食物，并且保持食物的溫度。砂鍋的導(dǎo)熱性和保溫性相對(duì)較差，但能夠釋放礦物質(zhì)和微量元素，有助于增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
用途：鑄鐵鍋適合燉、烤、煮等多種烹飪方式，而砂鍋則適合煮湯、煮粥、燒菜等傳統(tǒng)食物。
維護(hù)：鑄鐵鍋需要涂上油脂以保護(hù)其表面免受腐蝕，而砂鍋則需要小心清洗，避免破損或變形。
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