舌尖上的中國(guó)第三季開(kāi)播，這回吃貨們種草的不是什么美食，而是一口鍋！
《舌尖上的中國(guó)》第三季第一期的主題是器具篇，從陶器、青銅、鐵器、瓷器，中國(guó)烹飪器具一路走來(lái)，伴隨著文明的不斷前行，新材料的發(fā)明、發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用，燒烤、蒸煮、煎炒也相繼出現(xiàn)，中國(guó)烹飪方式產(chǎn)生了飛躍。
1分鐘預(yù)告片器具篇一開(kāi)播，章丘鐵鍋手藝、魯菜、濟(jì)南鐵匠齊上榜！章丘鐵鍋手藝歷經(jīng)十二道工序，再過(guò)十八遍火候，一千度高溫錘煉經(jīng)受三萬(wàn)六千次鍛打直到鍋如明鏡，這就是章丘鐵鍋的煉造過(guò)程，真心令人感慨！章丘手工打造的鐵鍋，不沾不黏，這一特性，助力了魯菜獨(dú)有的制作方法。
隨著《舌尖3》的迅速熱播，好多人都被“章丘”鐵鍋圈粉，然后迅速種草，紛紛求“代購(gòu)”，發(fā)現(xiàn)某寶有賣(mài)后，網(wǎng)友們立刻轉(zhuǎn)戰(zhàn)新戰(zhàn)場(chǎng)，只是，近期章丘鐵鍋就已經(jīng)賣(mài)斷貨，現(xiàn)在已經(jīng)是“一鍋難求”的情況。
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除了淘寶有售之外，現(xiàn)在朋友圈也有了鐵鍋代購(gòu)，章丘鐵鍋價(jià)格一般是在299-399之間。
“章丘鐵鍋”火爆一時(shí)，這其實(shí)不是偶然的，因?yàn)闈?jì)南市章丘區(qū)在歷史上是有名的“鐵匠之鄉(xiāng)”，古有“章丘鐵匠遍天下”之說(shuō)。
濟(jì)南市章丘區(qū)相公莊街道河莊村牛祺圣的鐵匠鋪仍然保留著傳統(tǒng)的打鐵工藝，紅彤彤的鐵匠爐已經(jīng)燒了30年。牛師傅說(shuō)，他們家祖祖輩輩都是鐵匠。牛師傅告訴我們說(shuō)：“ 我這個(gè)親老爺爺就打鐵 當(dāng)時(shí)他在北京一帶打鐵 他手藝挺好他就打一些，宮里修建用的鐵器、蓋房子門(mén)釘，他打這個(gè)?！?/p>
一把鐵錘從父輩手里流傳至今，鐵匠鋪的“咣當(dāng)”聲穿越時(shí)光，從來(lái)沒(méi)有停歇過(guò)。牛祺圣早期打鐵以農(nóng)具為主，一件件鋤頭、菜刀、鐵鍋，經(jīng)過(guò)熱鍛、冷鍛等多道工序，鍛打成型。
牛祺圣打制的多件工藝品已被章丘區(qū)博物館收藏，2012到2015年期間，三名清華大學(xué)的學(xué)生慕名前來(lái)定制鐵制工藝品。如今，“章丘鐵匠習(xí)俗”已經(jīng)被列入山東省第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
本文推薦舌尖3捧紅一口鍋 章丘鐵鍋“一夜爆紅”售價(jià)近千元僅代表作者觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)站立場(chǎng)。本站對(duì)作者上傳的所有內(nèi)容將盡可能審核來(lái)源及出處，但對(duì)內(nèi)容不作任何保證或承諾。請(qǐng)讀者僅作參考并自行核實(shí)其真實(shí)性及合法性。如您發(fā)現(xiàn)圖文視頻內(nèi)容來(lái)源標(biāo)注有誤或侵犯了您的權(quán)益請(qǐng)告知，本站將及時(shí)予以修改或刪除。
