冰皮月餅和冰淇淋月餅，貯存方法應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)簽要求，冰皮月餅須存放在4攝氏度以下的環(huán)境中，而冰淇淋月餅的安全貯存溫度應(yīng)低于零下18℃。一個(gè)雙黃白蓮蓉月餅的熱量就高達(dá)840大卡，已經(jīng)占了一個(gè)成年人每天需要熱量的一半，所以一定要注意不要過(guò)量食用。
中秋佳節(jié)將至，月餅作為市民喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，其質(zhì)量安全也是市民關(guān)注的焦點(diǎn)。近期，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局(以下簡(jiǎn)稱“市食藥局”)組織對(duì)深圳市食品生產(chǎn)企業(yè)、商場(chǎng)超市和餐廳酒樓生產(chǎn)銷售的月餅進(jìn)行了抽檢，共對(duì)152家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的月餅抽檢300批次，其中檢出不合格月餅3批次。
今年是月餅的食品標(biāo)準(zhǔn)(GBT 19855-2015)比較新修改版實(shí)行的第一年，此標(biāo)準(zhǔn)新增了對(duì)月餅生產(chǎn)與銷售的規(guī)定，及銷售包裝中的獨(dú)立包裝標(biāo)識(shí)的規(guī)定等。此次市食藥局共對(duì)152家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的月餅抽檢300批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)、過(guò)氧化值、微生物(菌落總數(shù)、大腸菌群、志賀氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計(jì)數(shù))、黃曲霉毒素B1、鉛、鋁的殘留量、防腐劑(苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸及其鈉鹽鈣鹽)、甜味劑(甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉)、著色劑、違禁保鮮劑(富馬酸二甲酯)等。
根據(jù)初步檢驗(yàn)結(jié)果，共檢出不合格3批次，不合格項(xiàng)目為莧菜紅及其鋁色淀，亮藍(lán)及其鋁色淀，苯甲酸及其鈉鹽等。針對(duì)3批次不合格樣品，市食藥局已依據(jù)相關(guān)規(guī)定，在生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)采取了控制措施，避免安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步擴(kuò)散。
除了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)，市食藥局建議市民選擇放心店鋪，并注意貯存方式。還需注意檢查月餅包裝是否完整無(wú)破損，留意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息。
小貼士
雙黃白蓮蓉月餅別吃太多，成年人每次吃1/4個(gè)
普通月餅，保質(zhì)期一般在45-60天左右，當(dāng)溫度超過(guò)30℃時(shí)，未經(jīng)過(guò)單粒包裝的月餅，存放一般不宜超過(guò)7天;以鮮肉、雞絲、火腿等為主要餡料的月餅，應(yīng)盡快食用;獨(dú)立包裝的月餅也要置于陰涼干爽處或按標(biāo)簽上的要求存放。開(kāi)封后應(yīng)存放在5℃以下的環(huán)境中并盡快食用。
冰皮月餅和冰淇淋月餅，貯存方法應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)簽要求，冰皮月餅須存放在4攝氏度以下的環(huán)境中，而冰淇淋月餅的安全貯存溫度應(yīng)低于零下18℃。
市民在購(gòu)買月餅時(shí)，還需注意檢查月餅包裝是否完整無(wú)破損，觀察包裝盒的標(biāo)簽上是否有標(biāo)注廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、配料表、生產(chǎn)許可證號(hào)等內(nèi)容;留意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，避免購(gòu)買到過(guò)期產(chǎn)品。不要購(gòu)買“無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)生產(chǎn)許可證號(hào)”等來(lái)源不明的月餅。
查標(biāo)簽。市民在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)多查看月餅的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選擇糖分、鹽分和脂肪較低的月餅。比如，我們建議成年人每次應(yīng)該限制吃1/4個(gè)雙黃白蓮蓉月餅(約190g)。因?yàn)閭鹘y(tǒng)月餅主要由面粉、油分、糖、咸蛋黃及蓮蓉制成，脂肪、膽固醇、糖分與熱量極高。一個(gè)雙黃白蓮蓉月餅的熱量就高達(dá)840大卡，已經(jīng)占了一個(gè)成年人每天需要熱量的一半，所以一定要注意不要過(guò)量食用。
來(lái)源：深圳新聞網(wǎng)
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