近日，濟南市槐蔭區(qū)食藥監(jiān)局公布近期一批次食品抽檢結(jié)果，本次共抽檢產(chǎn)品978批次，不合格17批次。本次不合格黑榜中兩批次產(chǎn)品分別在兩家幼兒園檢測出，其中濟南市槐蔭區(qū)吳家堡鎮(zhèn)中心幼兒園自制糕點被檢測出菌落總數(shù)及大腸桿菌超標，濟南市快樂陽光幼兒園購買的谷氨酸鈉(味精)不合格。另外因本次抽檢范圍主要在餐飲及流通領(lǐng)域，因此多家超市也出現(xiàn)不合格產(chǎn)品，沃爾瑪超市一批次咸菜被檢測出亞硝酸鹽超標。
濟南槐蔭榮祥世紀華聯(lián)超市引進的干粉皮(批號20150915)鋁超標，該批次產(chǎn)品標識生產(chǎn)企業(yè)為金順發(fā)調(diào)料配送中心。山東食藥監(jiān)7月15日發(fā)布了山東版“禁鋁令”特別強調(diào)，油炸小麥粉制品(油條、油餅、炸糕、麻花等)、面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉中鋁含量不得超過標準限量(100mg/kg)。但此后，濟南市食品監(jiān)管部門抽檢過程中仍發(fā)現(xiàn)，面食產(chǎn)品中多次被檢出鋁超標。
本次出現(xiàn)的干粉皮鋁超標也并非個例，今年12月初，長清區(qū)馬山中學食堂購進兩批次粉條類產(chǎn)品鋁超標，淄博海天酒店有限責任公司長清分公司由總公司統(tǒng)一配送的粉條也出現(xiàn)鋁超標的情況。據(jù)了解，2015年4月，在國家衛(wèi)計委剛剛發(fā)布的2015年1號公告里，明確提出明礬允許添加在粉絲、粉條中，比較終鋁殘留量小于等于每公斤200毫克情況下，粉條就是安全的。此公告完全推翻了2011年的國家標準，此前被明令禁止添加在粉條中的明礬從此以后獲得了合法身份。這些不合格產(chǎn)品中的鋁超標主要來自工生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在生產(chǎn)過程中添加明礬，可令粉條、涼粉變得筋道，在開水中久煮不爛。但是人攝入過多的鋁會在體內(nèi)形成累積，對腦神經(jīng)有毒害作用，干擾人的意識和記憶功能，易造成記憶力減退，增加患老年癡呆的風險，引發(fā)肝病、貧血、骨質(zhì)軟化等，對正在發(fā)育的青少年的身體毒害尤其嚴重。
作為節(jié)令性食品，槐蔭區(qū)食藥監(jiān)局還將蜜餞納入抽檢范圍。記者發(fā)現(xiàn)，本次抽檢共發(fā)現(xiàn)3批次蜜餞不合格，均為二氧化硫超標，3批次產(chǎn)品分別為濟南槐蔭榮祥世紀華聯(lián)超市銷售的杏脯皇(批號20150102)、濟南槐蔭水岸陶魯超市銷售的地瓜條(分裝)(批號20150806)、濟南市槐蔭邵氏天和超市銷售的九制梅肉(批號2014.11.1)。記者從濟南市食藥監(jiān)局及山東省食藥局網(wǎng)站上查詢了解，進入冬季以后，監(jiān)管部門加大了對蜜餞類產(chǎn)品的抽檢力度，幾乎所有蜜餞類不合格產(chǎn)品均因二氧化硫超標。在果干及果脯蜜餞類食品的生產(chǎn)過程中，經(jīng)常以熏硫法漂白，以起到促進干燥、防止氧化變色以及防腐等作用。食局監(jiān)局提醒市民，在選購果脯、干果類的食品時，不要過分追求食物鮮亮、潔白的顏色。另外，二氧化硫殘留超標的食物還會有一種刺激性的氣味。所以市民在選購此類食物時，不妨看一看、聞一聞。
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