2014年9月8號(hào)是中秋節(jié)。一年一度的中秋節(jié)就即將來(lái)臨了，中秋佳節(jié)當(dāng)然少不了月餅的相伴了。小編今天就為大家介紹下咀香園杏仁餅的品牌故事，咀香園杏仁餅創(chuàng)始于1918年廣東香山縣(現(xiàn)中山、珠海一帶)，是“中華老字號(hào)”品牌，距今已有近百年歷史，是中外馳名的著名食品。www.angdiao.cn 品牌網(wǎng)

咀香園杏仁餅形似杏仁，且?guī)в行尤饰叮源蠖鄶?shù)當(dāng)?shù)厝朔Q之為“杏仁餅”，其實(shí)里面并沒(méi)有杏仁的成份，而是以綠豆為主，咀香園杏仁餅實(shí)為綠豆餅。值得一提的是另一個(gè)始創(chuàng)于1935年的澳門(mén)“咀香園餅家”品牌與中山“咀香園”并非同一個(gè)企業(yè)，而是二家企業(yè)的兩個(gè)不同品牌，并無(wú)關(guān)系。

清朝末年，廣東香山縣城石岐興寧里居住著清官后裔蕭友柏。有一年蕭友柏要為母親辦壽宴，家道中落的蕭友柏正為如何宴請(qǐng)賓客發(fā)愁。此時(shí)家里的一位來(lái)自順德的女傭人潘雁湘提出將自制的綠豆餅用來(lái)宴請(qǐng)賓客。潘雁湘將綠豆磨成粉制餅，在餅中間夾一塊薄薄的糖腌豬肉，經(jīng)烘烤后制成香噴噴的綠豆餅，這種綠豆餅入口酥化，并帶有杏仁的香味，讓大家贊不絕口。

此后，蕭友柏令潘雁湘及侍妾林大姑再做此餅贈(zèng)送親友，并送給香山知縣品嘗。當(dāng)時(shí)的知縣覃壽疤吃過(guò)餅后，回味無(wú)窮，當(dāng)即題字“齒頰留香”，蕭友柏將此餅取名為“嘴香杏仁餅”。

1911年辛亥革命成功后，香山縣石岐大廟下泰東戲院開(kāi)業(yè)。為補(bǔ)家計(jì)，蕭友柏借機(jī)命令全家上下烘制杏仁餅，并讓婢女拿到戲院門(mén)前叫賣(mài)。因該餅風(fēng)味獨(dú)特，有顧客上前詢問(wèn)餅的來(lái)歷，婢女不敢實(shí)情相告，只說(shuō)是買(mǎi)回來(lái)賣(mài)的。此后尋訪購(gòu)買(mǎi)者日多，有些華僑還要求多買(mǎi)些帶到外埠。還有一些顧客竟等婢女賣(mài)完餅后，尾隨其回家并推門(mén)而入要買(mǎi)餅。這時(shí)，蕭友柏礙于面子，竟說(shuō)本宅世代書(shū)香，非商賈之人，拒不承認(rèn)該餅由蕭家制成出售。

終于有一天，有人趁蕭家不備沖入庭院，見(jiàn)后座有作坊傳出敲餅的木擊聲，且烘餅之香彌漫前廳，于是蕭家制餅真相曝光。蕭友柏?zé)o奈，只好正式開(kāi)門(mén)賣(mài)餅。

當(dāng)時(shí)的咀香園杏仁餅制作是采用木制的餅摸，杏仁形狀容易缺角，影響美觀，因此餅?zāi)１桓臑閳A形，一直保持至今，而且“嘴”字筆畫(huà)太多，餅?zāi)２灰椎窨糖壹y理復(fù)雜，蕭友柏的哥哥，舉人蕭策勛把“嘴”字簡(jiǎn)化為“咀”字，并根據(jù)民間傳統(tǒng)餅家寶號(hào)皆有園字的特點(diǎn)，遂命名為“咀香園”。自此，“咀香園杏仁餅”正式誕生。

1918年，民國(guó)政府開(kāi)始對(duì)工商業(yè)征稅，咀香園也正式進(jìn)行了工商登記，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照，注冊(cè)商標(biāo)為“玫鶴牌”。咀香園杏仁餅問(wèn)世后，供不應(yīng)求，對(duì)海外華僑尤其有吸引力。有客商要求批發(fā)到外埠代銷(xiāo)，但蕭家為確保信譽(yù)，一律拒絕，僅通過(guò)香港“金山莊”轉(zhuǎn)寄外埠交貨。咀香園杏仁餅遠(yuǎn)銷(xiāo)至東南亞、北美洲等地。

1930年，蕭友柏之子繼承父業(yè)，主持咀香園餅家直至新中國(guó)成立。1935年，在美國(guó)檀香山國(guó)際食品博覽會(huì)上，咀香園杏仁餅獲金雞獎(jiǎng)殊榮，從此成為正宗中山特產(chǎn)名揚(yáng)海內(nèi)外。

由于咀香園杏仁餅暢銷(xiāo)不衰，竟引來(lái)同行模仿假冒，蕭家開(kāi)始在報(bào)紙上連續(xù)刊登打假?gòu)V告。在1948年出版的中山《建中日?qǐng)?bào)》上，有這樣一段話：“本園在中山石岐?jiǎng)?chuàng)制杏仁餅垂三十余年，素以出品精良深得中外人士贊許，暢銷(xiāo)各埠有口皆碑。近查有無(wú)恥之徒竟冒用本園名義，在省港澳各地設(shè)店仿制，圖利殊屬，刁狡違法。本園用玫鶴商標(biāo)先后在經(jīng)濟(jì)部商標(biāo)局注冊(cè)，國(guó)內(nèi)外各地并無(wú)分設(shè)支店及代理惠點(diǎn)，諸君幸留意焉。”

1956年，咀香園餅家與當(dāng)?shù)?0多家私營(yíng)餅店合并，成立咀香園糖果餅店加工場(chǎng)，擴(kuò)大了生產(chǎn)場(chǎng)地，增加了產(chǎn)量。從此咀香園由私營(yíng)到國(guó)營(yíng)，由作坊走向企業(yè)。為提高咀香園杏仁餅產(chǎn)量，國(guó)營(yíng)工廠曾專門(mén)買(mǎi)了打餅機(jī)，但做出來(lái)的餅生硬難吃，只好棄之不用，機(jī)器被當(dāng)廢鐵賣(mài)掉。

2003年，咀香園的產(chǎn)品已擴(kuò)展到四大產(chǎn)品系列六十多個(gè)品種：有杏仁餅系列;月餅系列;曲奇、蛋卷、水泡餅、速食羹等中式餅系列;日式薄片、蛋糕、餅干等系列。這一年，咀香園杏仁餅榮獲廣東省名牌產(chǎn)品稱號(hào);次年榮獲中國(guó)名點(diǎn)稱號(hào)。2006年，咀香園杏仁餅獲原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)證書(shū);“中華老字號(hào)”稱號(hào)。咀香園秉承傳統(tǒng)秘方結(jié)合現(xiàn)代科技，不斷創(chuàng)新發(fā)展，已成為珠江三角洲和港澳地區(qū)久負(fù)盛名的現(xiàn)代化食品企業(yè)。

看了小編介紹的咀香園杏仁餅的品牌故事，相信大家都對(duì)咀香園品牌有了進(jìn)一步了解了吧。

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