六必居醬園店設在北京，相傳創(chuàng)自明朝中葉，是山西臨汾西杜村人趙存仁、趙存義、趙存禮兄弟開辦的小店鋪，專賣柴米油鹽。俗話說：“開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶?！边@七件是人們日常生活必不可少的。趙氏兄弟的小店鋪，因為不賣茶，就起名六必居。

六必居醬園始于明朝嘉靖9年(公元1530年)至2014年已有483年的歷史，是京城歷史比較悠久比較負盛名的老字號之一。

六必居醬園坐落在前門糧食店街三號，其門面房子是中國古式的木結構建筑，為1994年重新翻建，仍保持著古香古色的建筑風格。北京六必居食品有限公司是全國同行業(yè)中規(guī)模比較大、技術力量強。機械設備先進的生產經營醬腌菜及調味品的專業(yè)公司。擁有京城著名的具有470年歷史、堪稱老字號之比較的“六必居”及270多年歷史的“桂馨齋”、130多年歷史的“天源”等老字號。公司醬腌菜產品的年產量達2萬余噸，銷售額過億元，創(chuàng)利稅近千萬元。

在經濟改革的大潮中，企業(yè)得到了飛速的發(fā)展。2000年12月完成了公司的改制工作。把純國有的管理型公司轉制為12個股東參加的股份制公司，企業(yè)的凈資產達到4千多萬元。六必居食品有限公司銷售分公司和立達居調味品分公司銷售網(wǎng)遍布東北、華北、西北、江南等地，且銷往日本、新加坡、澳大利亞、美國、歐洲等一些國家和地區(qū)，受到國內外消費者的廣泛歡迎。

目前在北京近郊，又一座占地20畝，8000平方米的廠房建成并投入使用。其擁有國內一流的現(xiàn)代化的生產線，公司技術研究室，匯集了眾多的工程技術人員，為企業(yè)的長遠發(fā)展奠定了堅實的基礎。

六必居店堂里懸掛的“六必居”金字大匾，雖數(shù)遭劫難，仍保存完好，現(xiàn)已成為稀世珍品。六必居的涵義是：黍稻必齊，曲蘗必實，湛之必潔，陶瓷必良，火候必得，水泉必香?！傲亍痹谏a操作工藝上可以解釋為：用料必須上等，下料必須如實，制作過程必須清潔，火候必須掌握適當，設備必須優(yōu)良，泉水必須純香。

“六必居”盛極一時，然而也飽經風霜。據(jù)史料載，庚子年間，八國聯(lián)軍進攻北京，義和團火燒賣洋貨的商店，“六必居”所在的前門外糧食店街遍地火海，在大火殃及小店時，伙計張奪標冒生命危險從濃煙中把大匾搶救出來，藏于崇文門外一帶的臨汾會館。以后，東家返回被焚的店中，得知大匾幸存時，喜極而泣。有匾就有生意，他特提拔了張奪標，“六必居”繼續(xù)經營。相傳抗戰(zhàn)時，蔣介石請客設宴，也曾點名讓店里的伙計送“六必居”的醬菜，可見這里的醬菜名聲之大了?！拔母铩逼陂g，名匾被當成“四舊”再度慘遭破壞，被送進了北京展覽館。店名也被改為“紅旗醬菜廠”。

六必居比較出名的是它的醬菜，它也是北京醬園中歷史比較久、聲譽比較顯著的一家。六必居有十二種傳統(tǒng)產品，它們是：稀黃醬、鋪淋醬油、甜醬蘿卜、甜醬黃瓜、甜醬甘螺、甜醬黑菜、甜醬倉瓜、甜醬姜芽、甜醬八寶榮、甜醬什香菜、甜醬瓜、白糖蒜。這些產品色澤鮮亮，醬味濃郁，脆嫩清香，咸甜適度。