在剛剛過去的全國腫瘤防治宣傳周上，來自全國各地的腫瘤專家一致呼吁：廚房油煙是造成癌癥發(fā)生的可疑因子。廚房油煙第一次引起公眾如此重大的關(guān)注度，被稱為“油煙門”。
中國腫瘤研究所劉德若教授在宣傳周上發(fā)表講話說：“所有的癌癥疾病我們都稱之為‘生活方式導(dǎo)致的疾病’。”比如，全球每8秒鐘有1人死于與煙草相關(guān)疾病；口腔癌、咽喉癌肯定與飲酒有關(guān)；廚房油煙中的苯并芘等是致癌的禍根……據(jù)統(tǒng)計，排在前10位的惡性腫瘤，絕大多數(shù)都是由包括生活方式在內(nèi)的環(huán)境因素引起。
其中，肺癌的發(fā)病率又通常排在各大疾病之首，而且有個奇怪的現(xiàn)象是，男女患病比例接近1比1。眾所周知，男士患肺癌的原因通常和吸煙有很大關(guān)系。而女士患肺癌比例如此之高，是什么原因造成的呢？
“在臨床中有個普遍現(xiàn)象，凡是50歲以上的女性肺癌患者，經(jīng)詢問都有較長的烹飪史，而且飲食習(xí)慣還以煎、炸為主。”腫瘤醫(yī)院肺部腫瘤科專家介紹，中國女性肺癌比例高，與廚房油煙不無關(guān)系。不少女性都是家中的“主廚”，長期與油煙為伴很可能埋下了肺癌的隱患。因為高溫加熱后的油煙會產(chǎn)生苯并芘致癌物，長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。
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