都說(shuō)美食講究吃一個(gè)地域和地道，自然賦予每片土地不盡相同的風(fēng)格，讓美味也延續(xù)著孕育它生長(zhǎng)的那片地域與生俱來(lái)的獨(dú)特滋味，只有在屬于它的時(shí)間環(huán)境，才會(huì)貢獻(xiàn)出一生中最美好的樣子。就像葡萄酒一樣，不同產(chǎn)區(qū)的葡萄釀造出的口感截然不同，比如云南彌勒產(chǎn)區(qū)的云南紅葡萄酒與法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，異國(guó)異樣風(fēng)味。一起來(lái)看看吧~

彌勒素有高原“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)，地區(qū)位于低緯地區(qū)，北回歸線橫穿南境，光照時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)霜期長(zhǎng)，有效積溫高，是全國(guó)種植葡萄不可多得的寶地，其年平均氣溫17.3°，年均日照在300天左右，品質(zhì)優(yōu)于一般產(chǎn)區(qū)。

這里的土壤多為紅壤和棕壤，氣候特點(diǎn)是光照充足，熱量豐富，降水適時(shí)，從每年的10月至11月到第二年的6月有一個(gè)明顯的旱季，適合釀酒葡萄的生長(zhǎng)和成熟，有著與法國(guó)波爾多極為相似的氣候特性，而彌勒這個(gè)神奇的干熱河谷，由此被專(zhuān)家譽(yù)為世界上海拔最高的優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)。也正因?yàn)檫@些自然資源的優(yōu)勢(shì)和獨(dú)特種植條件，為云南紅酒業(yè)打造國(guó)內(nèi)著名葡萄酒品牌乃至享譽(yù)世界，創(chuàng)造了重要的原料基礎(chǔ)條件。

獨(dú)特的氣候環(huán)境使這里生長(zhǎng)的水果品質(zhì)優(yōu)良，彌勒葡萄的口感甚至可以用“回味悠長(zhǎng)，甘之如飴”來(lái)形容，而且云南的天然純凈，果子遠(yuǎn)離污染，高達(dá)12度的日夜溫差更是使得這里的果子格外甜。除了對(duì)產(chǎn)地要求苛刻外，對(duì)種植技術(shù)的要求更是精益求精，可以說(shuō)，你吃到的每一粒葡萄都是得天獨(dú)厚的產(chǎn)物。

云南紅葡萄酒酒莊坐落在這片神奇的土地上，選用云南高原特有釀酒葡萄品種玫瑰蜜、水晶、法國(guó)野和云中舞為原料，采用國(guó)外先進(jìn)工藝和進(jìn)口設(shè)備精心釀造而成。釀制過(guò)程中，始終堅(jiān)持每一種葡萄酒只用單一品種的葡萄進(jìn)行釀制，絕不采用混合品種釀制。因此既保持了品味的整體感，又避免了因葡萄相互調(diào)和而產(chǎn)生的分離感。

葡萄酒酸味果味平衡，入口柔順、酒體醇厚、豐滿(mǎn)完整、富有層次感和結(jié)構(gòu)感，飲后唇齒留香、余味綿長(zhǎng)、令人回味無(wú)窮。小編第一次喝也忍不住為它打call!真的吼吼喝~

提起法國(guó)的葡萄酒，人們往往會(huì)不約而同地想到波爾多。中世紀(jì)的古堡、瑰麗的葡萄園、種植在葡萄園四周的玫瑰，美麗的景象構(gòu)成了波爾多靜謐的田園風(fēng)光。波爾多產(chǎn)區(qū)是全世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒的最大產(chǎn)區(qū)，目前種植面積達(dá) 12.3 萬(wàn)公頃，年產(chǎn) 8 億瓶葡萄酒，其中 AOC 級(jí)的葡萄酒達(dá)到了總產(chǎn)量的 95%。

波爾多產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)紅葡萄酒為主，葡萄酒力道醇厚堅(jiān)韌，恰與勃艮第葡萄酒的絲滑柔順相對(duì)立。相對(duì)于勃艮第通常采用單一品種的葡萄釀造葡萄酒，波爾多產(chǎn)區(qū)更注重調(diào)配，不太符合國(guó)人的飲酒習(xí)慣。

波爾多左岸葡萄酒主要以赤霞珠為主，單寧含量高，酸度較高，帶有濃郁的黑醋栗、黑莓的香氣，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的氣味。波爾多右岸葡萄酒主要是用梅洛釀制而成，因此單寧含量適中偏高，結(jié)構(gòu)并沒(méi)有左岸的那么強(qiáng)，口感比較柔順，風(fēng)味豐富，酒精度較高，帶有復(fù)雜的紅梅和李子的香氣。適合會(huì)喝酒的人飲用，不太會(huì)喝酒的小白還是不要嘗試了哦~

豐富微妙的口感隨著時(shí)間的流逝共同演變，豐化出富澤的口感。云南紅彌勒產(chǎn)區(qū)釀造出來(lái)的葡萄酒千姿百態(tài)。當(dāng)高原葡萄酒緩緩刺激味蕾時(shí)，你是否也會(huì)不由自主地想探究這背后所隱藏的來(lái)自大自然和釀酒工藝的融合功力?

上天貓搜索【云南紅】，一起品嘗高原“葡萄之鄉(xiāng)”的醇香口感叭~