現(xiàn)實(shí)生活中有不少的人喜歡吃牛肉，因?yàn)榕Ｈ獠粌H僅是口感好，而且營養(yǎng)害很豐富，具有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸!那么牛肉什么品牌好呢?小編今天要跟大家推薦的是皓月牛肉品牌，喜歡吃軟嫩可口的燉牛肉選他就沒錯(cuò)了!
把肉選好，做出軟嫩味道
無論是炒還是燉，選擇肥瘦相間的，就會(huì)比純瘦的嫩口。選對(duì)部位是關(guān)鍵，燉肉不如試試牛肋肉，還可以選牛腱，前腱更嫩點(diǎn)，后腱也不錯(cuò)。牛腱爛得快，一般明火燉1個(gè)半小時(shí)就剛剛好。當(dāng)然選肉也要看品牌，口碑爆棚的皓月牛肉是不少消費(fèi)者的首選。
皓月的沃金黑牛是皓月集團(tuán)采用胚胎移植、良種繁育等高科技手段，引進(jìn)利木贊、安格斯等系列良種牛進(jìn)行改良，繁衍出帶有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“皓月純種牛”。沃金黑牛不但有“貴族血統(tǒng)”，生長條件更是不一般，可以簡單總結(jié)為“住田園別墅、聽經(jīng)典音樂、享自動(dòng)按摩、喝地下泉水、食精致飼草、睡鋸末軟床”。有這樣科學(xué)、尊貴的飼養(yǎng)方式，加之皓月集團(tuán)國際領(lǐng)先水平的肉牛屠宰工藝，造就了其肉品黃金比例的脂肪分配，特殊的雪花紋理，口感鮮嫩柔滑，細(xì)致醇厚，簡單烹飪即可得到美味。而且皓月集團(tuán)注重安全監(jiān)管，視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)生命，能夠保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
廚房烹飪前奏，處理牛肉有門道
選到好牛肉后，在烹飪過程中注意處理技巧，用松肉針或者松肉錘，直接把纖維斷掉，之后不論是炒、煎、燉都更容易。也可以用中式菜刀的刀背拍肉或者刀的側(cè)面，拍到肉的筋膜散開。垂直紋理切肉塊切肉的時(shí)候注意看一下，不要順著紋理切，要和紋理垂直切，皓月牛肉經(jīng)這樣處理后能更容易烹調(diào)。
想燉好牛肉，還有這些小妙招
第一招加茶葉，如果是燉著吃，用紗布包一小撮茶葉，即可增香又可以使牛肉酥軟得快些，一次性加足水，如果中途必須加水，要加開水，不能加冷水。第二招加蜂蜜或紅酒，燉時(shí)放些蜂蜜或紅酒，這兩樣中含有分解動(dòng)物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉質(zhì)松軟，但蜂蜜不要等肉湯燙了加，會(huì)被分解。第三招用啤酒代替水，大致比例是兩斤牛肉加一瓶啤酒，即便是牛腱子，兩個(gè)小時(shí)也能燉爛。第四招加糖和醋，糖和醋能夠破壞牛肉細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使其肉質(zhì)軟嫩。也可以簡單地放一兩粒山楂代替，效果相同。因?yàn)樯介泻幸欢康闹久负蜕介?，可促進(jìn)脂肪分解，同時(shí)提高蛋白分解酶的活性，而肉的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪。
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