一、三文魚菜粥

原料：三文魚肉，西蘭花，水，大米，姜1片。

做法：

1、鍋里放水，倒入三文魚肉、姜煮熟。

2、剔除魚刺，將魚肉挑出搗碎。

3、將米飯放入魚湯，邊煮邊攪至粘稠。

4、再加入魚泥，邊煮邊攪。

5、最后倒入煮好的西蘭花，邊煮邊攪1分鐘即可。

注：蔬菜可以選用菜花，土豆，圓白菜，大白菜，小青菜，油菜等，肉也可以選用牛、羊、雞等。

營養(yǎng)提示：蔬菜和肉類及谷物搭配能很好的保證寶寶每日所需營養(yǎng)，幫助寶寶健康成長。

二、青菜面

原料：龍須面、青菜泥(菠菜、油菜、白菜等的菜葉均可) 。

做法：

1、把龍須面放入燒開的水中，大火燒開，然后用小火煮至軟爛。

2、把選好的菜葉洗凈，用開水焯2-3分鐘，撈出剁碎備用。

3、在面條停火之前加入處理好的青菜泥，然后再煮1-2分鐘即可。

營養(yǎng)提示：青菜中的維生素和纖維素可以彌補(bǔ)大米中的營養(yǎng)，讓寶寶獲得更全面的營養(yǎng)。

三、菠菜雞肉面

材料：掛面，雞胸肉，胡蘿卜，菠菜，高湯適量。

做法：

1、將雞肉剁碎用芡粉抓好，放入用高湯煮軟的胡蘿卜和菠菜做的湯中煮熟。

2、加入已煮熟的切成小段的掛面，煮2分鐘即可。

營養(yǎng)提示：菠菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克菠菜中含有蛋白質(zhì)2.6克，是蔬菜中蛋白質(zhì)含量最高的品種之一。還含有較多的胡蘿卜素，甚至可與胡蘿卜媲美。鈣、鐵含量也較高，分別為66毫克、2.9毫克。只是做菜時(shí)要先用熱水焯一下，以除去影響鈣、鐵吸收的草酸。

此時(shí)，絕大部分食物都可以喂給一歲的寶寶吃了，在設(shè)計(jì)寶寶的菜單時(shí)，應(yīng)保證包括谷類、蔬菜、水果、肉類、禽蛋等等種類。隨著寶寶咀嚼能力的加強(qiáng)，要注意控制寶寶的進(jìn)餐時(shí)間和進(jìn)餐習(xí)慣，以培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣，如進(jìn)餐時(shí)間以20-30分為限，讓寶寶坐在兒童餐椅上，和大人異同吃飯等。同時(shí)要記住脂肪對寶寶生長發(fā)育的重要性，所以在這個(gè)時(shí)期應(yīng)合理攝入，而不是限制。

在輔食的實(shí)際制作中，爸媽可以為寶寶制作一些爛飯、饅頭、餅干機(jī)肉末、碎菜和水果等食物，豐富食物種類。還可以適當(dāng)增加寶寶的食量，每日喂食2-3次輔食，代替1-2次母乳，以補(bǔ)充寶寶身體發(fā)育所需的營養(yǎng)元素。不過口味不要太重，并且要避開刺激性較強(qiáng)的調(diào)味料，以免寶寶對其他食品產(chǎn)生厭惡感。

1、鍛煉寶寶咀嚼能力

寶寶吃東西的神情越來越堅(jiān)定，咀嚼食物的能力越來越強(qiáng)。此時(shí)寶寶的菜單中必須增加食物的種類來鍛煉寶寶的進(jìn)食能力。如可增加寶寶自己拿在手上吃、靠門牙就能咬斷的食物。

2、不要喂寶寶喝太多湯水

食材的營養(yǎng)只有很小一部分會融入到湯里面，喂寶寶喝湯水，倒不如喂寶寶吃點(diǎn)肉泥。

3、食物不要太重復(fù)

如果每天都吃同樣的食物，寶寶也是會厭倦的呢，媽媽最好每天給寶寶吃不重樣的食物，營養(yǎng)又可口。

4、不吃含有添加劑的食物

由于寶寶的身體還未發(fā)育成熟，對食物的代謝比不上成人，因此，過量食用含有食品添加劑的食物可能造成寶寶挑食、偏食，從而影響寶寶身體的正常發(fā)育。

5、多吃蔬果

一歲多的寶寶，其每日營養(yǎng)的重要來源之一就是蔬果。這個(gè)年齡階段的寶寶，每天應(yīng)攝入蔬果150-200克，才能保證營養(yǎng)的充足和均衡。

6、適量攝入蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體正常生長發(fā)育必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)之一，因此寶媽要注意給寶寶補(bǔ)充適量的蛋白質(zhì)。