5月25日，由北京黔菜協(xié)會(huì)、貴州鄉(xiāng)村酒店聯(lián)盟、榕江工商聯(lián)、榕江美食協(xié)會(huì)、快享公司共同發(fā)起的“餐飲新零售·美食在榕江”精英論壇在黔東南苗族侗族自治州榕江縣舉行。

出席活動(dòng)的嘉賓

省直機(jī)關(guān)工委原書(shū)記、貴州省旅游資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)促進(jìn)會(huì)負(fù)責(zé)人何子明，茅臺(tái)集團(tuán)保健酒業(yè)公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)王開(kāi)馥，榕江縣政協(xié)副主席潘順勇，省地震局辦公室主任、榕江駐村干部唐德龍，榕江縣工商聯(lián)黨組書(shū)記吳昌開(kāi)等參會(huì)。

過(guò)去說(shuō)起餐飲人，大家都會(huì)想到廚師，想到酒店老板。但現(xiàn)在說(shuō)起餐飲人，誰(shuí)也說(shuō)不準(zhǔn)他是干什么出身的，因?yàn)锽AT(百度、阿里、騰訊)的人也出來(lái)做餐飲了，搞營(yíng)銷策劃的、搞技術(shù)的人、做原材料供應(yīng)也紛紛蔓延到餐飲行業(yè)，各行各業(yè)的人跨界進(jìn)入餐飲業(yè)，人們可謂蜂涌而至，他們以各種創(chuàng)新的模式，各種不同的招數(shù)，紛紛給這個(gè)傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶來(lái)了降維打擊。這讓我們很多傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)，或者說(shuō)這個(gè)傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)的人，感覺(jué)就像是外來(lái)生物入侵，打破了原有的平衡。

本次論壇傳門(mén)邀請(qǐng)了多家創(chuàng)新餐飲的代表，圍繞餐飲業(yè)連鎖體系、創(chuàng)新外賣(mài)、品牌力、商業(yè)模式等多個(gè)維度進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)分享和案例分析。茅臺(tái)集團(tuán)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司市場(chǎng)專員唐俊以及劉黔勛、吳聰明、劉開(kāi)美等多位黔菜文化專家，快享創(chuàng)始人潘再忠、快享聯(lián)合創(chuàng)始人姚瑜珈、榕江縣美食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊智等紛紛發(fā)表演講，談了自己的觀點(diǎn)。嘉賓還就互聯(lián)網(wǎng)背景下地方民族特色餐飲如何突圍、如何加快特色餐飲發(fā)展、互聯(lián)網(wǎng)背景下如何做大做強(qiáng)智慧餐飲等話題展開(kāi)了討論。北京黔菜協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、貴州日?qǐng)?bào)當(dāng)代融媒體記者沈仕衛(wèi)主持論壇。

快享創(chuàng)始人潘再忠演講

當(dāng)天的精英論壇，吸引了眾多社會(huì)團(tuán)體和知名企業(yè)關(guān)注和參與。榕江縣侗寨之笙精品酒店、彭廚榕江店、江南小廚、香辣小廚、牛霸一方、塔石特色養(yǎng)癟館、榕江廚寶節(jié)能經(jīng)營(yíng)部、橋北漁村、熊家餃子館、地中海簡(jiǎn)餐、簡(jiǎn)道家、三修生蔬菜批發(fā)部、烏秀山泉等60余家榕江地方餐飲、酒店負(fù)責(zé)人參加活動(dòng)。貴州建宇工程技術(shù)有限公司董事長(zhǎng)代春林、海南和稈生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理涂高潮也參加活動(dòng)。

快享聯(lián)合創(chuàng)始人姚瑜珈演講

榕江縣政協(xié)副主席潘順勇在致辭中說(shuō)，此次論壇對(duì)榕江縣餐飲行業(yè)發(fā)展有著非常重要的意義。榕江縣餐飲業(yè)出現(xiàn)了多個(gè)餐飲品牌，“吃在榕江”已成為一張名片，香豬、牛癟、香羊癟、酸湯牛肉、蜂蛹、卷粉等侗家特色美食，也搭上了餐飲業(yè)的快車，越來(lái)越受到各地游客的喜愛(ài)和關(guān)注，尤其是牛癟、香羊癟已成為聞名全省的名吃。潘順勇對(duì)榕江縣本地餐飲業(yè)發(fā)展提出了兩點(diǎn)意見(jiàn)：一是要注重學(xué)習(xí)研究，提高管理水平。二是要加強(qiáng)行業(yè)管理規(guī)范有序競(jìng)爭(zhēng)，加強(qiáng)行業(yè)自律。

此次論壇贊助單位之一、茅臺(tái)集團(tuán)保健酒業(yè)公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)王開(kāi)馥在講話中說(shuō)，作為茅臺(tái)集團(tuán)白酒板塊最具差異化的子公司，保健酒業(yè)公司在2018年對(duì)核心品牌產(chǎn)品“茅臺(tái)不老酒”進(jìn)行升級(jí)打造，推出“健康生活，我們共同追求”的經(jīng)營(yíng)理念，致力于將傳統(tǒng)醬香白酒釀造工藝與中醫(yī)藥理論相融合，為消費(fèi)者提供很優(yōu)質(zhì)健康的養(yǎng)生產(chǎn)品。茅臺(tái)不老酒作為傳統(tǒng)工藝傳承代表——茅臺(tái)涉獵健康產(chǎn)業(yè)的重要布局，與西南菜系之一的黔菜一樣在中國(guó)傳統(tǒng)文化的影響下，隨著人們對(duì)美好生活向往的迫切需要，逐漸彰顯魅力，煥發(fā)生機(jī)。兩者相聚榕江，圍繞美食佳肴，聚焦傳統(tǒng)文化，進(jìn)行對(duì)話交流，將是新時(shí)代、新經(jīng)濟(jì)條件下相互拉抬，促進(jìn)發(fā)展的大膽嘗試。

論壇現(xiàn)場(chǎng)

榕江縣餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊智表示，大力發(fā)展餐飲行業(yè)對(duì)加快榕江經(jīng)濟(jì)發(fā)展意義重大。近些年，隨著高鐵、高速路的開(kāi)通，隨著旅游業(yè)的興旺，榕縣餐飲行業(yè)發(fā)展十分迅猛，餐飲企業(yè)數(shù)量、營(yíng)業(yè)額和安置從業(yè)人員數(shù)量連年遞增，在增加就業(yè)、促進(jìn)消費(fèi)、繁榮市場(chǎng)、拉動(dòng)內(nèi)需和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展等方面發(fā)揮了重要作用，已成為推動(dòng)全縣經(jīng)濟(jì)多元發(fā)展的重要力量。通過(guò)這次論壇，相信榕江縣餐飲協(xié)會(huì)將將進(jìn)一步發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)影響力，促進(jìn)全市餐飲行業(yè)健康快速發(fā)展。

快享創(chuàng)始人潘再忠在作《快享為新餐飲營(yíng)銷帶來(lái)新的變革》演講時(shí)說(shuō)：讓每一筆交易、每一次互動(dòng)都能產(chǎn)生新的價(jià)值，這也是快享?yè)碛械脑妇啊？煜碇貥?gòu)了用戶與商戶的場(chǎng)景，可實(shí)現(xiàn)商家和用戶的權(quán)益回歸，讓每個(gè)參與使用“快享”平臺(tái)都能獲得屬于自己貢獻(xiàn)的權(quán)益確權(quán)，商家因使用快享系統(tǒng)向平臺(tái)貢獻(xiàn)客流而產(chǎn)生新的增值。對(duì)于商家而言，“使用快享系統(tǒng)，即自動(dòng)貢獻(xiàn)客流，實(shí)時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)商家”、“終身免費(fèi)廣告費(fèi)，只需讓利折扣給顧客”、“鎖定貢獻(xiàn)客流推薦關(guān)系，門(mén)店持久獎(jiǎng)勵(lì)”等等;實(shí)現(xiàn)真正的“客流數(shù)據(jù)資產(chǎn)私有化”。據(jù)潘再忠介紹，快享為服務(wù)每個(gè)商家與消費(fèi)者而生，讓每一個(gè)商家通過(guò)簡(jiǎn)單的參數(shù)配置即可轉(zhuǎn)型成為以支付為驅(qū)動(dòng)的營(yíng)銷體。

部分論壇嘉賓合影

活動(dòng)上，榕江縣黔貨出山集團(tuán)、香豬美食城、榕江農(nóng)特產(chǎn)總匯、侗族餐飲文化公司、熊記餃子館、彭廚榕江店等分別與快享公司簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)方。與會(huì)嘉賓與專家還在會(huì)前走訪考察了橋北漁莊等餐飲企業(yè)，在彭廚榕江店品嘗美食，會(huì)后，與會(huì)人員在印象故鄉(xiāng)吃桌宴、看演出，感受到榕江縣濃郁的民族風(fēng)情。(山人通訊社)