鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。川鹵在全國(guó)最普遍，而川鹵的代表例如廖排骨的陳年鹵汁，多以紅鹵為主，是很多人喜歡的小吃了，下面為大家推薦幾款很不錯(cuò)的鹵味。
一、倪平鹵菜
專注鹵業(yè)二十多年是江蘇省鎮(zhèn)江市老字號(hào)鹵菜制作企業(yè)，憑借主傳配方名聲遍布鎮(zhèn)江各處，以生產(chǎn)、銷售、培訓(xùn)于一體的中型連鎖食品企業(yè)。多年來(lái)深受廣大人民的青睞。拒絕色素，只要健康是我們一直堅(jiān)持的理念，所有產(chǎn)品工藝堅(jiān)決不使用任何有害添加劑，讓大家吃到放心、健康美味的食品!
二、比鄰?fù)?/strong>
經(jīng)營(yíng)的主產(chǎn)品有：蔬菜類、豬肉類、海鮮類、禽類、豆制品類、腌制品類、粉面類、燒臘類、水果類、調(diào)味品類等餐桌上的商品。公司自建有完善的物流系統(tǒng)，所有的產(chǎn)品全部統(tǒng)一配送，完全保證了產(chǎn)品質(zhì)量的可控性，實(shí)現(xiàn)線上、線下的融合，做到真正的實(shí)體零售、電商平臺(tái)、物流配送一體化。比鄰?fù)蒙鐓^(qū)生鮮始終堅(jiān)持“安全 實(shí)惠 新鮮 快捷”的經(jīng)營(yíng)理念，以提高人們生活品質(zhì)為依歸，堅(jiān)持為客戶提供高品質(zhì)的生鮮產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的生鮮服務(wù)。
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三、梁小小
外表潑辣內(nèi)心溫柔的四川幺妹兒粱小小。她外表是藤椒串串，是麻辣鮮香，是潑辣，是火熱，內(nèi)心是成長(zhǎng)的回憶，是溫柔情感，是心靈共鳴，是對(duì)年少時(shí)家鄉(xiāng)最深刻的懷念。
四、神掌現(xiàn)撈
依靠創(chuàng)新模式謀發(fā)展，以傳統(tǒng)鹵味與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)鹵味現(xiàn)撈現(xiàn)賣，產(chǎn)品不隔夜無(wú)添加的嚴(yán)格要求，同時(shí)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的餐飲自動(dòng)化設(shè)備，結(jié)合公司秘制配方，自主開(kāi)發(fā)出5大系列20多種味型香辣，底味厚重的獨(dú)特鹵制產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。
五、南安板鴨
大余南安板鴨廠由私營(yíng)營(yíng)業(yè)主鄧萬(wàn)德先生斥巨資整體購(gòu)買。轉(zhuǎn)制后的南安板鴨廠以“走品牌之路”為目標(biāo)，創(chuàng)新管理理念，建立了一套科學(xué)規(guī)范的質(zhì)量管理制度，加大科研投入力度，先后投資240余萬(wàn)元，添置了一套全新的生產(chǎn)設(shè)備，建立了化驗(yàn)室，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步上升，麻鴨良種繁育、板鴨加工、包裝、保鮮技術(shù)達(dá)到國(guó)內(nèi)一流水平，以“精品意識(shí)、品牌意識(shí)”精制而成的上乘板鴨，深受消費(fèi)者歡迎。同時(shí)，該廠注重對(duì)外宣傳，精心設(shè)計(jì)包裝，在省內(nèi)、廣東、香港等設(shè)立了10余個(gè)營(yíng)銷點(diǎn)，產(chǎn)品外銷率達(dá)95%以上。
六、謝鴨子
梁平謝鴨子是由創(chuàng)始人謝章平先生將傳統(tǒng)配方與現(xiàn)代鹵制工藝相融合，選用本地土鴨和數(shù)十味天然中草藥，經(jīng)過(guò)鹵制加工、高溫滅菌、真空包裝等精制而成。
七、湘春醬板鴨
長(zhǎng)沙湘之春食品有限公司，最早源于成立于1999年的長(zhǎng)沙婉君熟食店，主要從事鹵菜、鴨脖，醬板鴨生產(chǎn)，銷售。
八、鄉(xiāng)巴佬
浙江和豐食品80年代經(jīng)過(guò)高速擴(kuò)建和發(fā)展，成為擁有加工高粱肉、豬(牛)肉脯、香腸、臘肉等多條生產(chǎn)線的現(xiàn)代食品企業(yè)。在和豐人的苦心經(jīng)營(yíng)和大力革新下，不斷引進(jìn)各種先進(jìn)技術(shù)和優(yōu)秀人才，逐漸發(fā)展成為一家集食品研究、食品生產(chǎn)、食品銷售、食品成套設(shè)備輸出為一體，將傳統(tǒng)飲食文化和現(xiàn)代工藝良好結(jié)合的企業(yè)。
九、小胡鴨
小胡鴨系列產(chǎn)品采用長(zhǎng)湖、洪湖原生態(tài)養(yǎng)殖一年半以上的土麻鴨，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，采用機(jī)械化生產(chǎn)，以傳統(tǒng)鹵制工藝，融現(xiàn)代殺菌工藝技術(shù)，輔以多種名貴調(diào)料精制而成，小胡鴨系列產(chǎn)品具有香醇、鮮美、香脆、不油膩的特點(diǎn)，享有“荊楚一絕”的美譽(yù)。
十、絕味鴨脖
絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國(guó)傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長(zhǎng)，積數(shù)年心血研制而成?，F(xiàn)屬于絕味招牌風(fēng)味系列。
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