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要控制中式快餐中的鹽分和糖分攝入，可以采取以下措施：
1. 選擇低鹽食品：盡量選擇不加鹽或鹽含量較低的食品。例如，可以選擇清蒸或水煮的菜肴，而避免選擇炒菜或炸菜。
2. 自己烹飪：自己在家做中式快餐可以更好地控制鹽分和糖分的添加量。可以使用少量的鹽或替代品如海鮮醬油、低鈉醬等來調味，減少添加糖的量或選擇低糖替代品。
3. 減少加工食品的攝入：中式快餐店通常會使用大量的加工食品，其中鹽分和糖分的含量往往較高。減少外出就餐次數(shù)，盡量選擇新鮮食材制作自己的餐點。
4. 注意調味料的選擇：中式快餐常使用的調味料如醬油、豆瓣醬等可能含有較高的鹽分和糖分。可以優(yōu)先選擇低鈉醬油或花椒、姜、蒜等替代調味料，以減少鹽分的攝入。此外，選擇無糖或低糖的調味料也可以減少糖分的攝入。
5. 控制食物烹飪方法：中式快餐通常喜歡使用油炸、炒、煎等高油脂的烹飪方法，這可能會增加食物中的糖分和鹽分。選擇清蒸、水煮、烤或蒸烤等低油脂的烹飪方法可以減少糖分和鹽分的攝入。
6. 注意點綴食物的配料：一些中式快餐在菜品的點綴中會加入糖漿、炸酥等高糖分或高鹽分的配料。在點餐時可以要求不加點綴或選擇低鹽低糖的替代配料。
總的來說，要控制中式快餐中的鹽分和糖分攝入，關鍵是選擇低鹽低糖的食材和調味料，并盡量選擇低油脂、低加工的烹飪方法。此外，自己在家做餐點可以更好地控制添加量。最重要的是保持飲食的多樣性和合理搭配，適量攝入營養(yǎng)均衡的食物。
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