1. 選擇合適的場地：應(yīng)選擇寬敞的空間、通風(fēng)良好、易于救援和消防的場所，最好是封閉式的餐廳的食品安全可控性更高。

2. 電器安全：對電器設(shè)備要定期檢查，電線要保持好狀態(tài)，防止漏電、短路等事故的發(fā)生。

3. 食材安全：食材應(yīng)保證新鮮，每日不多余。肉、蔬菜和海鮮等應(yīng)該分類保存，并且應(yīng)該加強(qiáng)分類擺放的場所的衛(wèi)生，減少環(huán)境污染。

4.調(diào)料安全：各種調(diào)料應(yīng)該進(jìn)行分類保存，并且放在防潮、防火的庫房里面。醬油、醋等液體調(diào)料最好要開封后放在容器里，減少與空氣的接觸，保持香味和營養(yǎng)不流失。

5. 消防安全：店內(nèi)消防設(shè)施要得到使用，有必要加強(qiáng)員工的消防知識培訓(xùn)。滅火器、消防水龍帶、消防出口等器材和基礎(chǔ)設(shè)備需要隨時檢查和保養(yǎng)，確保實用性。

6.顧客安全：要求顧客在就餐之前洗干凈手，不使用手機(jī)容易引起食道癌和口腔癌等問題的酒類和煙草開放使用。并且要求顧客不要互相喂食，注意不要在火鍋體外劇烈活動（如跳舞、活動異物等）。

7. 服務(wù)態(tài)度：員工服務(wù)態(tài)度要好，提供周到的服務(wù)。如果有食品安全方面的問題，一定要第一時間進(jìn)行處理，保證食品安全，保障顧客健康，避免事故發(fā)生。