生鐵鍋和熟鐵鍋的區(qū)別主要在于它們的制作工藝和使用方法。
制作工藝：生鐵鍋是指沒有進行特殊處理的鍋，通常是使用生鐵材質(zhì)加工而成。而熟鐵鍋是指通過加熱和涂抹一定油脂后，形成一層防銹膜和不粘膜的鐵鍋。
使用方法：生鐵鍋需要在初次使用前進行“開鍋”處理，即將鍋內(nèi)沸水燒開后，加入一些比較油膩的食材（比如芝麻油、生抽等）烹煮，然后倒掉，再進行清洗和保養(yǎng)。使用時候也需要用油加熱，避免食物粘鍋。
熟鐵鍋則不需要進行“開鍋”處理，因為它已經(jīng)具備了不粘膜和防銹膜。使用時可以直接加熱，食物也不容易粘在上面。
總的來說，熟鐵鍋比生鐵鍋更加方便，但是價格一般更貴。不過，如果使用得當，生鐵鍋同樣可以達到不粘、防銹的效果。
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