1. 外觀：選擇表面光滑、帶有自然光澤的螺殼，避免表面有裂紋、瑕疵等問題，這些問題可能會影響螺螄的口感和品質(zhì)。
2. 氣味：選擇無異味、帶有海味的螺螄，如果有異味說明螺螄不新鮮或者存在質(zhì)量問題。
3. 活度：選擇有生氣、活力的螺螄，這些螺螄通常比較新鮮且質(zhì)量更好?？梢酝ㄟ^看它們的身體是否活動、觀察它們的頭部是否伸縮以及能否在手中縮回殼中來進(jìn)行判斷。
4. 體積：選擇體型較大、殼殼豐滿的螺螄，這些螺螄可能比較老，但是它們的口感會更加豐富。
5. 來源：選擇來自清潔、可靠的水域的螺螄，這些螺螄的口感比較好，而來自污染水域的螺螄可能會帶有各種細(xì)菌和有害物質(zhì)。
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