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農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工的新技術(shù)種類有很多，以下列舉幾種：
1. 微生物防腐技術(shù)：采用微生物菌劑，通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)處理，抑制或消滅細(xì)菌、真菌等微生物，達(dá)到防腐、延長(zhǎng)貯存期和保鮮的效果。
2. 高壓處理技術(shù)：通過(guò)高壓力處理，對(duì)食品進(jìn)行殺菌、保鮮、改良口感、延長(zhǎng)貯存期的效果。這種方法不使用防腐劑或添加劑，對(duì)食品品質(zhì)無(wú)影響。
3. 冷鏈物流技術(shù)：將農(nóng)產(chǎn)品在溫度控制的環(huán)境下快速、高效地運(yùn)輸，降低微生物產(chǎn)生，延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品的保鮮期。
4. 真空包裝技術(shù)：在真空環(huán)境下封裝食品，可以有效防止氧化、細(xì)菌、霉菌和變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保鮮期。
5. 低溫干燥技術(shù)：通過(guò)將農(nóng)產(chǎn)品置于低溫干燥設(shè)備中，使水分蒸發(fā)，達(dá)到保鮮的效果。
6. 綠色防腐技術(shù)：采用天然植物提取物作為防腐劑，對(duì)食品進(jìn)行天然防腐，達(dá)到無(wú)害化、環(huán)保化的效果。
7. 超臨界萃取技術(shù)：通過(guò)將超臨界流體與農(nóng)產(chǎn)品接觸，提取有效成分，達(dá)到提取、改良加工等效果。
以上僅列舉了一小部分農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工的新技術(shù)，隨著科技進(jìn)步和人們對(duì)生態(tài)環(huán)保的要求提高，新的技術(shù)也將不斷涌現(xiàn)。
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