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自加熱飯盒的原理是利用PCT加熱技術(shù)（Positive Temperature Coefficient，即正溫度系數(shù)），也稱為熱敏電阻技術(shù)。自加熱飯盒內(nèi)部裝有一種特殊的陶瓷材料——PCT陶瓷，它具有正溫度系數(shù)的特性，即溫度越高，電阻值越大。
當(dāng)使用者按下開關(guān)啟動(dòng)加熱時(shí)，電源將電流注入PCT陶瓷中，由于加熱器的高溫作用，PCT陶瓷阻值逐漸上升，使其產(chǎn)生熱量，進(jìn)而加熱飯盒內(nèi)部的食物。當(dāng)飯盒內(nèi)部溫度達(dá)到設(shè)定溫度后，PCT陶瓷的阻值會(huì)自動(dòng)降低，從而減少熱量產(chǎn)生，保持溫度穩(wěn)定。
整個(gè)加熱過程完全自動(dòng)化，無需外部電源，且加熱速度較快、效率高，非常方便。同時(shí)，其安全性能也得到了保障，避免了傳統(tǒng)餐盒加熱方式中可能出現(xiàn)的烤糊、爆炸等危險(xiǎn)情況。
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