——助推粵菜文化傳承創(chuàng)新,中糧餐飲是認(rèn)真的!
6月21日,2022中糧餐飲“掌門(mén)駕道”系列活動(dòng)首站在美食之都廣州精彩啟程。民間早有“食在廣州”的贊譽(yù),這里既能隨意在街頭漫步,體驗(yàn)蘊(yùn)含廣州市井文化的小食;又能在星級(jí)酒店“美酒佳肴迎摯友”。而最令人心向神往的,莫過(guò)于地道的粵菜?！罢崎T(mén)駕道”作為中糧餐飲的品牌系列活動(dòng),將2022年的首站落地廣州,也正是看重這里濃郁的飲食氛圍和深植的美食文化。
本次活動(dòng)由中糧餐飲與廣州廣府粵菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、廣州電視臺(tái)《將遇良材》欄目共同舉辦,今后將共同致力于廣府粵菜文化的傳承與推廣,打造廣州餐飲行業(yè)交流平臺(tái),加強(qiáng)各領(lǐng)域餐飲集群互動(dòng),凝聚餐飲行業(yè)力量,助力粵菜傳承創(chuàng)新,賦能廣州餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
活動(dòng)中,來(lái)自廣州的烹飪名師及餐飲界專(zhuān)家以“粵菜傳承創(chuàng)新與預(yù)制菜發(fā)展”為主題,就新時(shí)代下粵菜文化傳承對(duì)粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義、粵菜菜式開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新趨勢(shì)、預(yù)制菜發(fā)展對(duì)粵菜產(chǎn)業(yè)的影響等議題進(jìn)行了深入交流與探討,大家積極建言獻(xiàn)策,并達(dá)成廣泛共識(shí)。
當(dāng)活動(dòng)進(jìn)入到廚藝展示階段,贏來(lái)了整場(chǎng)活動(dòng)的高潮。來(lái)自廣州各餐飲機(jī)構(gòu)的廚師們分別以“創(chuàng)意菜”和“預(yù)制菜”為命題進(jìn)行了精彩紛呈的廚藝展示,他們用高超精湛的廚藝,帶來(lái)了一場(chǎng)無(wú)與倫比的視覺(jué)盛宴,最終以10道優(yōu)秀菜品,沖擊著評(píng)審員的味蕾,作為粵菜掌門(mén)旺菜菜譜進(jìn)行了發(fā)布。
近年來(lái),廣東在省級(jí)層面大力推廣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),并將預(yù)制菜寫(xiě)入政府工作報(bào)告,發(fā)布廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十條”措施,將廣東預(yù)制菜推向新的發(fā)展高地。廣州餐飲界積極響應(yīng)政府號(hào)召,順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì),不斷開(kāi)拓創(chuàng)新,在預(yù)制菜領(lǐng)域脫穎而出。
作為餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)商的中糧餐飲,根據(jù)餐飲行業(yè)發(fā)展需求,積極致力于新產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新,推出“福掌柜”品牌專(zhuān)業(yè)食用油系列產(chǎn)品,適合各個(gè)菜系流派的烹飪需要。同時(shí),利用其在產(chǎn)品研發(fā),加工技術(shù)等方面的優(yōu)勢(shì),全面進(jìn)行餐飲渠道廚房產(chǎn)品延伸。在做大做強(qiáng)餐飲油的同時(shí),強(qiáng)勢(shì)進(jìn)軍調(diào)味品領(lǐng)域,推出了福掌柜白糖、食醋、料酒、醬油等調(diào)味品,成為餐飲大師名廚最親密的伙伴,助力其創(chuàng)造更多更醇正的美味。
中糧油脂華南區(qū)餐飲事業(yè)部總經(jīng)理鐘為東表示,隨著消費(fèi)升級(jí),預(yù)制菜有望在未來(lái)幾年開(kāi)啟一個(gè)萬(wàn)億級(jí)的餐飲市場(chǎng)。廣州作為中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先行先試者,已經(jīng)形成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。中糧餐飲將與廣州餐飲業(yè)緊密合作,根據(jù)預(yù)制菜需求,進(jìn)一步深耕品類(lèi)拓展與渠道建設(shè),攜手供應(yīng)鏈上下游伙伴助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
中糧餐飲始終致力于中華傳統(tǒng)美食文化的傳承與創(chuàng)新發(fā)展,同時(shí)還積極助力餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。近日,由中糧油脂參與制定、起草了《品牌評(píng)價(jià)中餐菜系》、《品牌餐廳評(píng)價(jià)規(guī)范》兩項(xiàng)中餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布,這是中餐行業(yè)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的一次積極探索,更中糧餐飲踐行推動(dòng)民族餐飲業(yè)發(fā)展壯大的扎實(shí)一步!
中糧油脂華南區(qū)餐飲事業(yè)部總經(jīng)理鐘為東,廣州飲食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)秦鑒洪、中國(guó)烹飪大師、“中華廚皇”盧錦泉、廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院、粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園代表以及廣州餐飲屆名師名廚和餐飲企業(yè)代表等120余人出席了本次活動(dòng)。
本文推薦“掌門(mén)駕道” 首站落地廣州, 中糧餐飲2022再敘經(jīng)典美食話(huà)題僅代表作者觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)站立場(chǎng)。本站對(duì)作者上傳的所有內(nèi)容將盡可能審核來(lái)源及出處，但對(duì)內(nèi)容不作任何保證或承諾。請(qǐng)讀者僅作參考并自行核實(shí)其真實(shí)性及合法性。如您發(fā)現(xiàn)圖文視頻內(nèi)容來(lái)源標(biāo)注有誤或侵犯了您的權(quán)益請(qǐng)告知，本站將及時(shí)予以修改或刪除。
