教育培訓
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粟立
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2017-01-16
日本料理，從日本奈良時期的古代日料到明治之后西化日料，日本料理始終都在極致的追求上始終都保持著一種執(zhí)著——精致。從原料生鮮程度的一分一秒到烹飪過程中調(diào)味的一分一毫都會影響最后整個菜品品質(zhì)的呈現(xiàn)。在重慶，大開大合的碼頭飲食文化沖擊，內(nèi)陸城市遠離海港的地域限制，如何才能做出有特色有品質(zhì)的日本料理?我們對重慶秋葉日本料理老板劉俊旎進行了專訪。
日本料理精致的代表自然是海鮮類為主的刺身，一個店刺身的好壞會很大的反應出這個店的檔次和品質(zhì)，而刺身的好壞最大的影響則來自于其原料的出產(chǎn)和鮮度的保證。
“我的先生已經(jīng)做了20多年的日料和西餐原材料進口生意，所以我們秋葉的原料進口一直都是由我先生親自前往福建、加拿大漁船漁民手上進行挑選的。為了保證原料到重慶的鮮度，我們在運送和店內(nèi)保存時都盡可能的全程保持超低溫的環(huán)境?！眲⒖§粚λ麄兊脑戏浅Ｓ行判摹?/p>
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投票是網(wǎng)民自發(fā)行為，投票結(jié)果僅供參考，不代表本網(wǎng)站支持認可，投票數(shù)據(jù)可能會延后幾小時顯示，投票無截止日期，若組織惡意刷票會被系統(tǒng)自動清除。
1、為保證公平、公正的投票環(huán)境，24小時內(nèi)，同一IP地址只能對同一品牌的同一行業(yè)投票一次，可以對同一品牌的不同行業(yè)分別投票一次，可以同時對多個品牌投票。
2、為了避免刷票和惡意組織投票，一個品牌每日限制票數(shù)為5000票。
3、投票有固定截止時間，每個行業(yè)的品牌投票，品牌網(wǎng)會每年清零，并重新啟動和計算投票。
投票是網(wǎng)民自發(fā)行為，投票結(jié)果僅供參考，不代表本網(wǎng)站支持認可，投票數(shù)據(jù)可能會延后幾小時顯示，投票無截止日期，若組織惡意刷票會被系統(tǒng)自動清除。
1、為保證公平、公正的投票環(huán)境，24小時內(nèi)，同一IP地址只能對同一品牌的同一行業(yè)投票一次，可以對同一品牌的不同行業(yè)分別投票一次，可以同時對多個品牌投票。
2、為了避免刷票和惡意組織投票，一個品牌每日限制票數(shù)為5000票。
3、投票有固定截止時間，每個行業(yè)的品牌投票，品牌網(wǎng)會每年清零，并重新啟動和計算投票。
