今天小編為大家介紹怎么做蛋黃派，小時最喜歡吃零食了，特別是蛋黃派。長大后還是喜歡，今天小編為大家介紹怎么自己做蛋黃派，不含添加劑，吃的放心。
記得小時候最經(jīng)常吃的一種零食就是蛋黃派了，經(jīng)常去買著吃。一大袋里有十個，外面是充滿著蛋香的蛋糕，里面是香甜的蛋黃餡心，兩三口就能吃一個，一口氣就能吃四五個。長大之后還是很想念那個味道，但是現(xiàn)在我不會出去買了，而是自己在家做。自己做的比買的還好吃，而且不含任何添加劑，更加的健康。今天小編就教大家自制蛋黃派，讓你找回小時候的味道，味道純正，絕對的無添加，可以放心的給小孩吃或者自己吃，喜歡的朋友們一起來看看它的做法吧。
【自制蛋黃派】
食材：2個雞蛋、100g蛋糕粉、70g白糖、10g蜂蜜、3個蛋黃、10g低筋面粉、7g淀粉、200g牛奶、50g白糖、10g黃油、100g淡奶油、10g白糖。做法步驟：
1、雞蛋敲入一個無水無油的盆子里，然后倒入白糖和蜂蜜，用電動打蛋器打發(fā)至出現(xiàn)紋路不馬上消失的狀態(tài)即可，然后篩入蛋糕粉，用刮刀給翻拌均勻，不要劃圈，像炒菜一樣翻拌均勻，翻拌成顏色一致的細(xì)膩的面糊。
2、準(zhǔn)備好模具，模具上抹上一層油，然后把攪好的面糊倒入模具中，不要倒?jié)M，倒八分滿就可以了，然后稍微整理一下表面?？鞠涮崆?60度預(yù)熱好，將蛋糕生胚放入中下層，上下火160度烤20分鐘左右，烤好之后拿出來，放涼脫模。
3、再來制作蛋黃醬，3個蛋黃攪散，攪至發(fā)白的狀態(tài)，然后加入10g的低筋面粉和7g淀粉攪拌均勻。鍋中倒入200g的牛奶，加上50g白糖，開小火熬煮至白糖融化，之后關(guān)火，將三分之一的牛奶倒入蛋黃糊中攪勻，然后再把剩下的牛奶倒進(jìn)去攪勻，用濾網(wǎng)過濾一下，倒入鍋中，小火熬至濃稠，成醬的狀態(tài)就可以關(guān)火了，蛋黃醬中加入10g黃油攪勻，攪勻之后將其放涼。
4、100g淡奶油中加入10g白糖打發(fā)至出現(xiàn)紋路不消失的狀態(tài)即可，然后放入放涼的蛋黃糊翻拌均勻即可，將蛋黃醬裝進(jìn)裱花袋中，從蛋糕一側(cè)插進(jìn)去，擠入蛋黃醬就可以了。
以上就是小編今天為大家整理的蛋黃派的相關(guān)知識了，做蛋黃派時候有沒有什么技巧之類的呢?所以對蛋黃派的了解是很有必要的，想要了解更多相關(guān)信息，請繼續(xù)關(guān)注品牌網(wǎng)。
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