風靡國內(nèi)外炒鍋市場的新寵蜂窩不粘鍋,幾年時間從鍋具單品迅速發(fā)展成為一個創(chuàng)新品類并且還將持續(xù)受到市場青睞。對比傳統(tǒng)的不粘鍋,這一炒鍋新寵最大亮點在于鍋內(nèi)多了蜂窩紋路,看似簡單的紋路不僅代表著這一創(chuàng)新黑科技對行業(yè)的引領(lǐng),更體現(xiàn)了歷史傳統(tǒng)工藝的延續(xù)。

蜂窩紋路的跨界使用 現(xiàn)代科技與中世紀歐洲蝕刻工藝的碰撞

蝕刻工藝的發(fā)現(xiàn)起源于一次偶然,工匠不慎將酸濺在了金屬上,結(jié)果金屬與酸接觸的部分被腐蝕出紋理。在14世紀末15世紀初歐洲,這種蝕刻工藝被廣泛應(yīng)用在鎧甲和刀具上。應(yīng)用酸能溶解金屬的原理在金屬上蝕刻圖案,再附上一層抗腐蝕的材質(zhì),之后在抗腐蝕層上鏤刻圖案,最后拋光打磨掉表面的材質(zhì)即可實現(xiàn)美麗的金屬花紋。

康巴赫品牌的創(chuàng)始人周和平,便是在參觀德國擁有百年歷史的索林根博物館時,被中世紀歐洲金屬鎧甲及刀具上的蝕刻花紋所吸引。通過充分了解德國蝕刻工藝,進而思考是否可以將這種傳統(tǒng)工藝應(yīng)用在鍋具制造上,從而達到解決炒鍋不粘涂層脫落的問題。得到靈感的周和平,立即在德國漢堡建立了研發(fā)中心,組建德國研發(fā)團隊,將這種古老的蝕刻工藝加以現(xiàn)代技術(shù)升級改進并沿用在鍋具制造上,在團隊的努力下,第一口蜂窩不粘鍋宣告面世。與此同時,周和平在德國注冊康巴赫品牌,希望以此紀念德國蝕刻工藝核心的來源,更希望未來以德國制造業(yè)的標準,在中國制造出符合德國一流品質(zhì)的國際品牌。這一德國傳統(tǒng)蝕刻工藝的跨界應(yīng)用,一面市便深受消費者喜愛,更是掀起了炒鍋行業(yè)的技術(shù)革新熱潮。

首創(chuàng)技術(shù)提升安全保障 科技進一步防止不粘層脫落

傳統(tǒng)不粘鍋實際上是在不銹鋼鍋表面增加不粘層,隔離食物與鍋底,解決了炒菜時易發(fā)生食物糊鍋、粘鍋的問題。但在烹飪過程中使用到強酸、強堿的佐料或食物時,會導致涂層不穩(wěn)定,易被鍋鏟鏟落?；诖?德國品牌康巴赫自主研發(fā)了蜂窩不粘鍋。

蜂窩不粘鍋是一種運用蜂窩不粘技術(shù)在鍋底形成一張無涂層網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的新型不粘鍋,因其紋理酷似蜂窩而得名。蜂窩不粘技術(shù)是通過德國蝕刻工藝,在鍋壁內(nèi)蝕刻出凹凸的精細紋理。其中凸出部分構(gòu)成一張無涂層蜂窩網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),不粘層僅覆蓋在紋理凹陷處,直接降低了不粘層在鍋壁內(nèi)的覆蓋面積,并且有效解決了鍋鏟與涂層接觸而致脫落的問題。

得益于蜂窩網(wǎng)狀紋理的凹凸結(jié)構(gòu),鍋鏟與不粘層零接觸,不懼金屬鍋鏟翻炒,最大限度降低不粘層脫落的可能性;不僅如此,高溫作用下的蜂窩紋理凹陷處會形成高溫水蒸氣膜,介于食材與鍋底之間,讓食材受熱均勻,使得烹飪過程更輕松,真正做到隔離涂層,實現(xiàn)“物理不粘”。不同形狀的凹凸紋理不粘鍋,本質(zhì)上都采用了蜂窩不粘技術(shù)原理,屬于蜂窩不粘鍋的一種。

科學設(shè)計產(chǎn)品細節(jié) 高品質(zhì)提升烹飪體驗

康巴赫蜂窩不粘鍋不僅利用蜂窩不粘技術(shù)創(chuàng)新實現(xiàn)了不粘之效,在細節(jié)處也體現(xiàn)了品牌將工業(yè)設(shè)計與人體力學的巧妙應(yīng)用。

聚能導熱更快:蜂窩網(wǎng)狀花紋的高聚能鍋底,凹凸結(jié)構(gòu)導熱更迅速、更堅固,不怕刮蹭、不易變形、不發(fā)黑。握持更穩(wěn)定,利用承受力強的鉚釘固定手柄,使手柄更穩(wěn)定且不易脫落;手柄處的隔熱防護套設(shè)計,增加摩擦的同時起到隔熱效果,即使在烹飪中不慎滑鍋也不易燙傷。

多處人性化設(shè)計,使得烹飪更放心。鋼化玻璃,透明易清洗,使烹飪進度一目了然;獨特、可立式鍋蓋,添加鍋鏟放置卡位,解放烹飪中無處安放的鍋鏟,讓廚房更整潔;第三代康巴赫蜂窩不粘鍋,在鍋蓋與頂部手柄銜接處配有智能硅膠感溫圈,當鍋內(nèi)油溫過高時,感溫圈立刻變成紅色,提示高溫隱患,烹飪更安心。

更高標準升級材質(zhì) 造就蜂窩不粘鍋更優(yōu)表現(xiàn)

據(jù)了解,現(xiàn)市面上銷售的不粘鍋大多使用304、316和316L不銹鋼作為產(chǎn)品基材,較低端的使用430、201不銹鋼。一直以德國品質(zhì)標準要求自己的康巴赫,在蜂窩不粘鍋的基材選擇上十分嚴苛,產(chǎn)品均采用優(yōu)質(zhì)304與316L不銹鋼。

316L不銹鋼常用于海水設(shè)備、醫(yī)療器械等領(lǐng)域,是目前市面上最好的不銹鋼材料。從化學角度來看,316L在304不銹鋼的基礎(chǔ)上,添加了鉬,使得整個鍋體耐蝕性、耐高溫性大大提高;相對304不銹鋼更高的鎳占比,也讓材料性質(zhì)更穩(wěn)定,應(yīng)用在鍋具中,大大增強鍋具耐用性。

據(jù)了解,德國康巴赫一直在對不粘鍋基材進行潛心研究,開發(fā)更優(yōu)材質(zhì)提升產(chǎn)品品質(zhì)。

飛躍式革新,蜂窩不粘鍋讓烹飪更享受

2013年,德國康巴赫蜂窩不粘鍋一經(jīng)上市便受到消費者熱捧,迅速在7年之間從鍋具單品發(fā)展為創(chuàng)新品類,目前康巴赫運用蜂窩不粘專利技術(shù)的產(chǎn)品涵蓋煎鍋、蒸鍋、炒鍋、奶鍋等,并且還投入研發(fā)刀具及廚房配件等更多產(chǎn)品。

縱觀廚具行業(yè),康巴赫開創(chuàng)了蜂窩不粘鍋新品類,用技術(shù)革新行業(yè),引領(lǐng)行業(yè)成長。蜂窩不粘鍋品類的誕生是行業(yè)的里程碑,更是康巴赫啟程的初心。

堅持品質(zhì)不斷創(chuàng)新,讓每一位消費者都享受到高端輕松的烹飪體驗,是每一個廚具企業(yè)奮斗的目標,更是消費者最大的期待。